【作ってみた】DAIGOも台所柿の種で【鶏のおかき揚げ】作り方・レシピ

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)

テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年6月1日放送)
レシピ考案：辻調理師専門学校講師長谷川晃さん

冷めてもおいしい！
柿の種を衣にする変わり揚げです。

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鶏のおかき揚げ・材料(2人分)

①柿の種を丈夫な袋に入れ、めん棒で叩くかボウルの底などでつぶし、細かく砕く。

②鶏もも肉はスジを切り、一口大のそぎ切りにする。塩こしょうをふり、小麦粉をまぶす。

厚みを1cm程度にすると食べやすいです。

③さらに溶き卵をつけ、柿の種を全体にまぶしつける。

④160℃の揚げ油で揚げてしっかり火を通す。油を切って塩をふる。

⑥お皿に盛りつけて完成です。

オクラがあれば、30秒ほど素揚げして添えて！

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■柿の種を衣にする
細かく均等に砕きます。

■160度の油で揚げる
小さい柿の種を入れてみて、細かい泡が出る程度が適温です。

■鶏肉は2回に分けて揚げると、油の温度が下がらない

柿の種がザクザク！

ほんのりしょうゆの香りもして最高です。

おつまみにもお弁当にもピッタリ。
一口大に作ると、衣とのバランスも良く食べやすいです。

ぜひ作ってみてくださいね。