テレビ番組のレシピ再現！
実際に作って紹介します(写真つき)
日本テレビ「キユーピー3分クッキング」
(2022年10月6日放送)
レシピ：料理家 今井亮さん
肉団子に小松菜のあんがトロリ。
オイスターソースでコクを出します。
肉団子の和風小松菜あんかけ・材料(2人分)
- 豚ひき肉：200g
- 片栗粉：大さじ1
酒：大さじ1
塩：小さじ1/4 - たまねぎ：1/4個(50g)
- (小松菜あん)
小松菜：1/2束(100g)
サラダ油：小さじ1
(合わせ調味料)
だし汁：1カップ
しょうゆ：大さじ1
みりん：大さじ1
片栗粉：大さじ1
オイスターソース：小さじ1 - 揚げ油
肉団子の和風小松菜あんかけ・作り方
①小松菜は3cm長さに切り、合わせ調味料を混ぜておく。
②ボウルにひき肉、片栗粉、酒、塩を加え、粘りがでるまで練る。
③たまねぎのみじん切りを加えて混ぜ、10等分にして丸める。
手に少し油をつけると丸めやすいです。
④フライパンに底から1cmの油を入れて170℃に熱し、肉団子を2分間揚げる。
表面がかたまるまで触らない。
薄く色づく程度に揚がればOK。
二度揚げします。
⑤お皿に取り出して1分ほどおき、余熱で火をとおす。
⑥油を180℃に上げてもう一度揚げる。濃いきつね色になったら取り出す。
⑦油を切り、お皿に盛りつけておく。
⑦油をひいたフライパンで小松菜を1分ほど炒め、合わせ調味料を加える。。
⑧トロミがついたら肉団子の上にかけ、完成です。
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■和風あん＋オイスターソース
味に深みとコクが出ます。
■肉団子は二度揚げ
作ってみた感想
肉団子にたっぷりのあん。小松菜も入って、栄養価もアップです。
大きめの肉団子はボリュームがあります。
オイスターソースでコクが出て、ごはんがすすむ味つけでした。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
