【作ってみた】DAIGOも台所【切り干し大根の黒こしょう風味】作り方・レシピ
簡単でおいしい人気のレシピを紹介

【作ってみた】DAIGOも台所【切り干し大根の黒こしょう風味】作り方・レシピ

切り干し大根の黒こしょう風味 DAIGOも台所

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)

テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年8月31日放送)
レシピ:辻調理師専門学校講師 紫藤慧さん

切り干し大根を煮物以外で!
黒こしょうをきかせた洋風おかずです。

紫藤慧さんのおすすめレシピ【まとめ】作り方はこちら!

切り干し大根の黒こしょう風味・材料(2人分)

  • 切り干し大根:50g
  • ベーコン:60g
  • きぬさや:20g
  • オリーブオイル:大さじ1強
    にんにくみじん切り:小さじ1/3
    塩:小さじ1/3
    黒こしょう:小さじ1/2
  • ブイヨン:150ml
  • (味変)
    練りマスタード

切り干し大根の黒こしょう風味・作り方

①切り干し大根は、たっぷりの水(分量外)に10分つけて戻す。

②しっかり水気を絞り、食べやすく4~5cm長さに切る。

③ベーコンは5mm幅に、きぬさやは縦半分に切る。

④フライパンに油を熱し、切り干し大根を炒める。

⑤水分を飛ばしたらフライパンの中央をあけ、ベーコン、にんにくを入れて香りが出るまで炒める。

⑥全体を混ぜ合わせ、きぬさや、塩こしょうを加えて軽く炒める。

⑦ブイヨンを加えて一度煮立たせて、中火で2分間煮る。

ときどき混ぜながら煮ます。

⑧切り干し大根が水分を吸ったら器に盛りつけて完成です。

お好みで練りマスタードをつけてもおいししいです。

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ポイント

切り干し大根は水で戻してしっかり絞る

マスタードをつけるとシュークルート風に
塩漬けキャベツを使ったフランスの蒸し煮料理に似ています。

作ってみた感想

切り干し大根が洋風に変身。

黒こしょうがきいています。

マスタードをつけるとさらにおいしさアップ!

和風じゃない切り干し大根、おつまみにもピッタリですね。

みなさんもぜひ作ってみてくださいね!

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