【作ってみた】DAIGOも台所【切り干し大根の黒こしょう風味】作り方・レシピ

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)

テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年8月31日放送)
レシピ考案：辻調理師専門学校講師紫藤慧さん

切り干し大根を煮物以外で！
黒こしょうをきかせた洋風おかずです。

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切り干し大根の黒こしょう風味・材料(2人分)

①切り干し大根は、たっぷりの水(分量外)に10分つけて戻す。

②しっかり水気を絞り、食べやすく4～5cm長さに切る。

③ベーコンは5mm幅に切る。きぬさやはスジを取り、縦半分に切る。

④フライパンに油を熱し、切り干し大根を中火で炒める。

⑤水分を飛ばしたらフライパンの中央をあけ、ベーコン、にんにくを入れて香りが出るまで炒める。

⑥全体を混ぜ合わせ、きぬさや、塩こしょうを加えて軽く炒める。

⑦ブイヨンを加え、一度煮立たせてから中火で2分間煮ていく。(時々かき混ぜる)

⑧切り干し大根が水分を吸ったら器に盛りつける。お好みで練りマスタードをつけてめしあがれ！

切り干し大根は水で戻してから使う！
乾燥しているので、味が入りすぎてしまう。

切り干し大根はしっかり水気を絞る！
さらに中火で水分を飛ばしながら炒める。

マスタードをつけるとシュークルート風に！
塩漬けキャベツを使ったフランスの蒸し煮料理に似ています。

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黒こしょうがきいてておいしい！
切り干し大根が完全に洋風に変身しました。

マスタードをつけて食べると、さらにおいしさアップです！

今回はブイヨンの代わりに、お湯に鶏がらスープの素を溶いて代用しました。
十分おいしく作れましたよ。

ぜひ作ってみてくださいね！