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DAIGOも台所 魚焼きグリルで【豚スペアリブのスパイシー焼き】作り方・レシピ

DAIGOも台所

テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年8月10日放送)
レシピ考案:辻調理師専門学校講師 河野篤史さん

夏に食べたいスタミナメニューのご紹介です。

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豚スペアリブのスパイシー焼き・材料(2人分)

  • スペアリブ:400g

    (下味の調味料)

    砂糖:大さじ1.5
    塩:小さじ1
    酒:小さじ1
    しょうゆ:小さじ1
    オイスターソース:小さじ1

    (薬味・香辛料)

    パクチーの茎:1株分
    ※葉をちぎったらみじん切りにする

    長ネギ:1/2本

    おろしにんにく:小さじ1
    いりごま(白):大さじ1
    一味唐辛子:小さじ1
    五香粉:小さじ1
    カレー粉:小さじ1/4
  • (つけあわせ)

    パクチーの葉:1株分
    ※葉だけちぎったもの

豚スペアリブのスパイシー焼き・作り方(調理時間:約30分)

①ボウルに下味の調味料を入れて混ぜる。スペアリブを加え、手でよくもみ込む。10分以上おく。

②パクチーは葉をちぎる。茎はみじん切り、長ネギも粗みじん切りにする。

③スペアリブに薬味・香辛料をすべて加え、さらにもみ込む。

香辛料は香りが飛びやすいので、焼く直前に混ぜる。

④魚焼きグリルに並べて10~12分焼く。両面こんがり焼き目をついたら取り出す。

⑤お皿に盛りつけ、パクチーの葉を添えて完成です。

ポイント

スペアリブは下味をしみ込ませる!
10分以上おくと良い。

パクチーは入れなくてもOK!
セロリ、パセリなど香りの良いものを代用にしても。

五香粉を加える!
中国の香辛料。
5種類のスパイスが入っている。

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まとめ

スパイスたっぷりの骨付き肉。
ワイルドに手づかみでかぶりつきたいです。

五香粉の香りがきいた良い味つけ。

ガツンとスタミナがつきそうな一品です。

ぜひ作ってみてくださいね。

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