テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年8月10日放送)
レシピ考案：辻調理師専門学校講師 河野篤史さん
夏に食べたいスタミナメニューのご紹介です。
豚スペアリブのスパイシー焼き・材料(2人分)
- スペアリブ：400g
(下味の調味料)
砂糖：大さじ1.5
塩：小さじ1
酒：小さじ1
しょうゆ：小さじ1
オイスターソース：小さじ1
(薬味・香辛料)
パクチーの茎：1株分
※葉をちぎったらみじん切りにする
長ネギ：1/2本
おろしにんにく：小さじ1
いりごま(白)：大さじ1
一味唐辛子：小さじ1
五香粉：小さじ1
カレー粉：小さじ1/4 - (つけあわせ)
パクチーの葉：1株分
※葉だけちぎったもの
豚スペアリブのスパイシー焼き・作り方(調理時間：約30分)
①ボウルに下味の調味料を入れて混ぜる。スペアリブを加え、手でよくもみ込む。10分以上おく。
②パクチーは葉をちぎる。茎はみじん切り、長ネギも粗みじん切りにする。
③スペアリブに薬味・香辛料をすべて加え、さらにもみ込む。
香辛料は香りが飛びやすいので、焼く直前に混ぜる。
④魚焼きグリルに並べて10～12分焼く。両面こんがり焼き目をついたら取り出す。
⑤お皿に盛りつけ、パクチーの葉を添えて完成です。
ポイント
スペアリブは下味をしみ込ませる！
10分以上おくと良い。
パクチーは入れなくてもOK！
セロリ、パセリなど香りの良いものを代用にしても。
五香粉を加える！
中国の香辛料。
5種類のスパイスが入っている。
まとめ
スパイスたっぷりの骨付き肉。
ワイルドに手づかみでかぶりつきたいです。
五香粉の香りがきいた良い味つけ。
ガツンとスタミナがつきそうな一品です。
ぜひ作ってみてくださいね。
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