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まる得マガジン おつまみ、おやつに【ゴーヤチップス】作り方・レシピ

まる得マガジン

NHK Eテレ「まる得マガジン」
(2022年8月8日放送)
野菜のカラフルつくりおき
レシピ考案:料理研究家 井上かなえさん
第5回 緑色のつくりおき

おつまみにおすすめのゴーヤチップス!
苦みが薄れますよ。

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ゴーヤチップス・材料(作りやすい分量)

  • ゴーヤ:1本(250g)

    塩:少々
    しょうゆ:大さじ1
  • 片栗粉:大さじ3
  • サラダ油:大さじ3~4

ゴーヤチップス・作り方

①ゴーヤは5mmくらいの厚さの輪切りにする。タネ、ワタは取り除く。

②塩、しょうゆをかけてよく混ぜる。5分間おいて味をつける。

③ポリ袋の中にゴーヤ、片栗粉を入れる。袋をふって粉をしっかりまぶす。

できるだけゴーヤの水分が袋に入らないようにする。

④フライパンに油を入れ、ゴーヤを揚げ焼きにする。両面こんがり揚げる。

⑤油を切ったら完成です!

ポイント

ゴーヤは揚げ焼きすると苦みが薄れる!

ゴーヤに下味をつける!
しっかりしみ込ませます。

袋の中で粉をまぶす!
水分をふり落としてから袋に入れる。

1品1色で! 野菜の“カラフル”つくりおき (NHKまる得マガジン) [ 井上 かなえ ]

まとめ

ゴーヤチップスが完成!
しょうゆと塩でしっかり下味をつけました。
おつまみに最高です。

揚げると苦みが減るので、お子さんのおやつにもおすすめです。

ぜひみなさんも作ってみてください!

その他のレシピは↓こちら!

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