NHK「まる得マガジン」
(2022年8月8日放送)
野菜のカラフルつくりおき
レシピ：料理研究家 井上かなえさん
第5回 緑色のつくりおき
苦みが薄れるからおすすめ！
おつまみにおいしいチップスです。
野菜のカラフルつくりおきのレシピ41品【まとめ】作り方はこちら！
ゴーヤチップス・材料(作りやすい分量)
- ゴーヤ：1本(250g)
- 塩：少々
- しょうゆ：大さじ1
- 片栗粉：大さじ3
- サラダ油：大さじ3～4
ゴーヤチップス・作り方
①ゴーヤは5mm厚さの輪切りにして、タネ、ワタを取り除く。
②塩、しょうゆをかけてよく混ぜ、そのまま5分おいて味をつける。
③水分をふり落としてポリ袋に入れ、片栗粉を加えて袋をふって粉をまぶす。
④油を入れたフライパンで両面を揚げ焼きにする。
⑤こんがりしたら油を切って完成です。
【広告】1品1色で！ 野菜の“カラフル”つくりおき （NHKまる得マガジン） [ 井上 かなえ ]ポイント
■ゴーヤは揚げ焼きにすると苦みが薄れる
■ゴーヤにしっかり下味をつける
■袋の中で粉をまぶす
水分をふり落としてから袋に入れると良いです。
まとめ
しょうゆと塩でしっかり下味。
おつまみに最高でな一品ができました。
揚げて苦みが減ったので、お子さんのおやつにもおすすめです。
みなさんも作ってみてくださいね。
