まだアプデしてないの？大橋和也さん【夏野菜のキーマカレー】作り方・レシピ

テレビ朝日「まだアプデしてないの？」
(2022年7月9日放送)
レシピ考案：スポーツ料理研究家村野明子さん
栄養満点ワンプレート

なにわ男子大橋さんが挑戦！

レジェンド寮母から料理テクを学びました。

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夏野菜のキーマカレー・材料(4～6皿分)

①たまねぎ、にんじん、なすは1cm角、しょうがはみじん切りにする。

②鍋に少量の油、合いびき肉を入れて炒める。火が通ったらザルに上げて油を切る。

③油が切れたら鍋に戻し入れ、たまねぎ、にんじんと一緒に炒める。

④たまねぎが透き通ってきたら、しょうが、なすを加え、じゃがいものゆで汁をひたひたになるまで加える。

⑤しばらくかき混ぜながら煮込み、野菜がやわらかくなったらカレールーを加える。

市販のカレールーでOK。
お好みの濃度になるように、ルーや水を加えてください。

⑥1cm角に切ったゴーヤ、パプリカ、ズッキーニ、大豆を加える。

⑦トロミがつくまでしっかり煮込み、火を止める。カレーの完成。

⑧温かいごはんにカレーをかけ、温泉卵をトッピングしてめしあがれ。

■たまねぎはしっかり炒めて甘みを出す

■じゃがいものゆで汁があれば加える
流れ出たビタミンC、食物繊維が含まれています。

■食物繊維豊富な大豆で、植物性のたんぱく質もプラス

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温泉卵でボリューム満点。
野菜の味を残した、薄めの仕上がりです。

食感もよく、栄養価も高い具だくさんカレー。
これは作ってみたいです。

ぜひ参考にしてみてくださいね。