朝ごはんLab. 【いろいろ食感のよくばり目玉焼き】作り方・レシピ

NHK「朝ごはんLab.」
(2022年7月25日放送)
井川遥さんと朝ごはん研究！
レシピ監修：フードスタイリスト飯島奈美さん

いろんな焼き加減の目玉焼き。
ひとつのフライパンで一度に作ります。

いろいろ食感のよくばり目玉焼き・材料(3～4人分)

①大きめのフライパンを強めの中火で熱する。油を入れてペーパーで全体に広げる。

②ひとつずつ卵を割り、フライパンに7個全部のせる。

③フライパンのフチから油を回し入れ、フタなしでそのまま焼く。

白身がカリカリに焼けます。

④ペーパーで余分な油をふき取り、水を加える。

⑤フタをずらしてのせ、お好みの黄身の状態になるまで加熱する。

フタの無い箇所は半熟になります。

⑥焼けた目玉焼きを丸ごと大皿にのせて完成です。

⑦好きな目玉焼きを切り分けてめしあがれ。

ごはんの上にのせて、お好みのタレをかけて。

■フライパンで7つ一緒に焼き、みんなで取り分ける
大きな丸い目玉焼きにします。

■一度でいろんな焼き加減に
フタをずらしてのせ、加熱具合にムラを作ります。
半熟～固焼きの目玉焼きが一度に完成！

■大皿にのせ、みんなでめしあがれ

【広告】

ちょっと楽しい大きな目玉焼き。
「どれにする？」「わたしは半熟！」など、食卓から会話が聞こえてきそうです。

フタをずらすことによって黄身の固まり方が異なります。

油を加えてカリカリに焼くので白身もおいしいです。

ぜひ作ってみてくださいね。

こちらも↓おすすめ！

【作ってみた】朝ごはんLab. 井川遥さんの【忙しい朝の三色丼】作り方・レシピ