実際に作って詳しく紹介!(写真つき)
X「料理研究家イネちゃん」より
(2022年7月21日投稿)
レシピ:料理研究家 イネちゃんさん

お好みの野菜で作るお漬物。
これはハマりますよ。
最幸の中華風漬物・材料(作りやすい分量)
- なす:2本
- ピーマン:3個
- きゅうり:2本
塩:ひとつまみ - 長芋:5cm
- (つけだれの材料)
水:150cc
しょうゆ:50cc
ぽん酢:50cc
おろししょうが:5g
おろしにんにく:小さじ1弱
顆粒和風だし:小さじ1
豆板醤:お好みで
※今回は小さじ1
輪切り唐辛子:お好みで - 白ごま、ごま油、七味唐辛子
最幸の中華風漬物・作り方

①鍋につけだれの材料を入れ、弱火で加熱する。フツフツしたら火を止めて、粗熱を取っておく。

②なす、ピーマンは食べやすい大きさに切る。魚焼きグリルにアルミホイルを敷き、強火で焼き目をつける。

③きゅうりは蛇腹切りにする。一口大に切って塩をまぶし5分ほどおく。出た水分はペーパーでふき取る。

④長芋は皮をむき、短冊切りにする。

⑤ジッパー付きポリ袋に野菜、①の漬け汁を入れて全体をなじませる。

⑥できるだけ空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で約1日寝かせて完成です。


お好みで白ごま、ごま油、七味唐辛子をかけて。
ポイント
■お好みの野菜で
大根、かぶ、オクラ、にんじんなどでもおいしいです。
■野菜の水分はしっかりふき取る
作ってみた感想
さっぱりしているのでサラダ感覚でたくさん食べられます。
ほどよい酸味の中華風の漬け物。
お好みでにんにくを増やしたり、もっと辛くしても良いですね。
3~4日は冷蔵庫で保存できるので作り置きしておくと便利です。

みなさんもぜひ作ってみてくださいね。