テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
NHK「きょうの料理」
(2022年6月28日放送)
レシピ考案：料理研究家 きじまりゅうたさん
蔵出し！お宝レシピ
具材たっぷり！
スタミナ抜群のおいしいうどんです。
スタミナ豚混ぜうどん・材料(2人分)
- 冷凍うどん：2玉
- 豚バラ薄切り肉：200g
サラダ油：小さじ1
カレー粉：小さじ1/5 - きゅうり：1本
塩：少々 - (合わせ調味料)
しょうゆ：大さじ2.5
酒：大さじ2
砂糖：大さじ1.5
水：大さじ2
おろしにんにく：小さじ1/2
おろししょうが：小さじ1/2 - (トッピング用)
かいわれ大根：1/3パック
※今回は豆苗で代用
白ごま：大さじ1
揚げ玉：大さじ3
卵黄：2個分
スタミナ豚混ぜうどん・作り方(調理時間：約30分)
①きゅうりは薄切りにする。塩をふって15分ほどおき水気を絞る。
②豚バラ肉は7～8cm長さに切る。塩をふって小麦粉をまぶす。
③合わせ調味料を混ぜておく。
④フライパンに油を熱し、豚バラ肉を広げてカリッと焼く。余分な脂はペーパーで取り除く。
⑤カレー粉をまぶして軽く炒めたら、合わせ調味料を加える。トロミが出るまで煮つめて火を止める。
カレー粉は油に溶けるので、調味料より先に加えると良い。
⑥冷凍うどんは表示どおりにゆで、湯切りをしてお皿に盛りつける。
⑦炒めた豚バラを汁ごとかけ、きゅうりをのせる。
⑦その他の具材もトッピング。中央に卵黄をのせたら完成です。
よく混ぜてめしあがれ！
ポイント
■豚肉に小麦粉をまぶしてトロミをつける
■豚肉を炒めた汁がつゆ代わりに
■揚げ玉でコクと食感をプラス
作ってみた感想
これは元気が出る一品。
卵の黄身がトロリとけて、濃いめの味つけでもまろやかです。
カレー風味がおいしい、夏にピッタリの一品でした。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
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