日本テレビ「ZIP！」
(2022年6月30日放送)
レシピ：料理研究家 牛尾理恵さん
プロ直伝！究極の野菜炒め
市販のカット野菜で、究極の野菜炒めを作ります。
まずレンチン、トングで炒めますよ！
カット野菜で野菜炒め・材料(2人分)
- カット野菜：1袋
※野菜炒め用 - 豚薄切り肉：お好みの量
- サラダ油
- 塩こしょう
カット野菜で野菜炒め・作り方
①耐熱皿に野菜を広げ、電子レンジ600wで1分間加熱する。
ラップなしで余分な水分を飛ばします。
②豚肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうで下味をつけ、手でもみ込む。
③油をひいたフライパンに豚肉を1枚ずつ広げてのせ、中火で両面に焼き色をつける。
④サッと火を通したら、加熱した野菜を加えてトングで炒める。
フライパンは持ち上げません。
温度が下がらないようにサッと炒めればOK。
⑤豚肉の脂が回ったら、塩こしょうで味つけして完成です。
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■まず袋の野菜をレンチンする
■豚肉は1枚ずつ広げて短時間で焼く
■最後に塩こしょうすると水が出にくい
まとめ
市販のカット野菜で作る「究極の野菜炒め」
野菜から水が出てベチャッとすることもありません。
フライパンを持ち上げずに、トングを使って炒める方法、ぜひ真似したいです。
塩こしょうだけで十分おいしく作れるそうですよ。
みなさんも作ってみてくださいね。
