簡単でおいしい人気のレシピを紹介

【作ってみた】DAIGOも台所【なすと豚肉のサラダ】作り方・レシピ

DAIGOも台所

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)

テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年5月25日放送)
レシピ考案:辻調理師専門学校講師 川崎元太さん

デパ地下に売ってるようなデリ風サラダ!

早速作ってみました。

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なすと豚肉のサラダ・材料(2人分)

  • なす:2本(200g)
  • 豚バラしゃぶしゃぶ肉:100g

    熱湯:500ml
    酒:大さじ1
    塩:5g
  • レタス:50g
  • フルーツトマト:2個(120g)
  • 長ネギみじん切り:大さじ2

    しょうがみじん切り:小さじ2
  • (つけダレの材料)

    砂糖:大さじ1
    お酢:大さじ1
    水:大さじ1
    レモン汁:大さじ1
    しょうゆ:大さじ2
    ごま油:小さじ2

なすと豚バラのサラダ・作り方(調理時間:約25分)

①なすは縦に半分ほど皮をむき食べやすい大きさに切る。

②耐熱皿にのせ、ふんわりラップをかける。電子レンジ500wで4分50秒加熱する。(600wなら4分加熱)

③ボウルにつけダレの材料をすべて入れ。砂糖を溶かしながらしっかり混ぜる。

④豚バラ肉は6cm長さに、トマトは食べやすい大きさに切る。長ネギ、しょうがはみじん切りにする。

⑤レタスは太めの千切りにして、お皿に広げておく。

⑥加熱したなすは、ペーパータオルで水気を切り、つけダレに加えてしっかり絡める。

味がしみ込んでいきます。

⑦鍋にお湯を沸騰させ、酒、塩を加えて火を止める。豚肉を入れてほぐしながら火を通す。

⑧豚肉の色が白っぽくなったら火が通った合図。ザルに上げて水気を切る。

⑨つけダレにトマト、ゆでた豚肉、ネギ、しょうがを加えて混ぜ合わせる。

⑩レタスの上に盛りつけ、つけダレを少しかけたら完成です!

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ポイント

なすは熱いうちにタレに加える!
冷める時に味がしみ込みます。

お湯に味つけする!
1%の塩味で豚肉をゆでておく。

火を止めてから豚肉を加える!
豚肉の温度でお湯が少し冷える。
(沸騰したお湯でゆでると、お肉が固くなってしまう)

まとめ

味のしみ込んだなす、トロッとしておいしい!
お肉もやわらか、シャキシャキレタスの食感も良いです。

とてもおいしいサラダになりました!
これはおかずになります。

このつけダレ、油淋鶏のソースにもなるそうですよ。

ぜひ作ってみてくださいね!

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