【作ってみた】DAIGOも台所【なすと豚肉のサラダ】作り方・レシピ

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)

テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年5月25日放送)
レシピ考案：辻調理師専門学校講師川崎元太さん

デパ地下に売ってるようなデリ風サラダ！

早速作ってみました。

なすと豚肉のサラダ・材料(2人分)

①なすは縦に半分ほど皮をむき食べやすい大きさに切る。

②耐熱皿にのせ、ふんわりラップをかける。電子レンジ500wで4分50秒加熱する。(600wなら4分加熱)

③ボウルにつけダレの材料をすべて入れ。砂糖を溶かしながらしっかり混ぜる。

④豚バラ肉は6cm長さに、トマトは食べやすい大きさに切る。長ネギ、しょうがはみじん切りにする。

⑤レタスは太めの千切りにして、お皿に広げておく。

⑥加熱したなすは、ペーパータオルで水気を切り、つけダレに加えてしっかり絡める。

味がしみ込んでいきます。

⑦鍋にお湯を沸騰させ、酒、塩を加えて火を止める。豚肉を入れてほぐしながら火を通す。

⑧豚肉の色が白っぽくなったら火が通った合図。ザルに上げて水気を切る。

⑨つけダレにトマト、ゆでた豚肉、ネギ、しょうがを加えて混ぜ合わせる。

⑩レタスの上に盛りつけ、つけダレを少しかけたら完成です！

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なすは熱いうちにタレに加える！
冷める時に味がしみ込みます。

お湯に味つけする！
1％の塩味で豚肉をゆでておく。

火を止めてから豚肉を加える！
豚肉の温度でお湯が少し冷える。
(沸騰したお湯でゆでると、お肉が固くなってしまう)

味のしみ込んだなす、トロッとしておいしい！
お肉もやわらか、シャキシャキレタスの食感も良いです。

とてもおいしいサラダになりました！
これはおかずになります。

このつけダレ、油淋鶏のソースにもなるそうですよ。

ぜひ作ってみてくださいね！

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