テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)
テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年5月25日放送)
レシピ考案:辻調理師専門学校講師 川崎元太さん
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/08/まんぷく吹き出しアイコン.png)
デパ地下に売ってるようなデリ風サラダ!
早速作ってみました。
なすと豚肉のサラダ・材料(2人分)
- なす:2本(200g)
- 豚バラしゃぶしゃぶ肉:100g
熱湯:500ml
酒:大さじ1
塩:5g - レタス:50g
- フルーツトマト:2個(120g)
- 長ネギみじん切り:大さじ2
しょうがみじん切り:小さじ2 - (つけダレの材料)
砂糖:大さじ1
お酢:大さじ1
水:大さじ1
レモン汁:大さじ1
しょうゆ:大さじ2
ごま油:小さじ2
なすと豚バラのサラダ・作り方(調理時間:約25分)
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①なすは縦に半分ほど皮をむき食べやすい大きさに切る。
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②耐熱皿にのせ、ふんわりラップをかける。電子レンジ500wで4分50秒加熱する。(600wなら4分加熱)
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③ボウルにつけダレの材料をすべて入れ。砂糖を溶かしながらしっかり混ぜる。
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④豚バラ肉は6cm長さに、トマトは食べやすい大きさに切る。長ネギ、しょうがはみじん切りにする。
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⑤レタスは太めの千切りにして、お皿に広げておく。
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⑥加熱したなすは、ペーパータオルで水気を切り、つけダレに加えてしっかり絡める。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/08/まんぷく吹き出しアイコン.png)
味がしみ込んでいきます。
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⑦鍋にお湯を沸騰させ、酒、塩を加えて火を止める。豚肉を入れてほぐしながら火を通す。
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⑧豚肉の色が白っぽくなったら火が通った合図。ザルに上げて水気を切る。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/05/S__34725921-800x599.jpg)
⑨つけダレにトマト、ゆでた豚肉、ネギ、しょうがを加えて混ぜ合わせる。
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⑩レタスの上に盛りつけ、つけダレを少しかけたら完成です!
ポイント
なすは熱いうちにタレに加える!
冷める時に味がしみ込みます。
お湯に味つけする!
1%の塩味で豚肉をゆでておく。
火を止めてから豚肉を加える!
豚肉の温度でお湯が少し冷える。
(沸騰したお湯でゆでると、お肉が固くなってしまう)
まとめ
味のしみ込んだなす、トロッとしておいしい!
お肉もやわらか、シャキシャキレタスの食感も良いです。
とてもおいしいサラダになりました!
これはおかずになります。
このつけダレ、油淋鶏のソースにもなるそうですよ。
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ぜひ作ってみてくださいね!
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