テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年5月20日放送)
ボクでもできる！金曜日
レシピ考案：料理コラムニスト 山本ゆりさん
冷蔵庫の残り野菜でもOK！
早速作ってみました。
昭和の甘辛ひき肉オムレツ・材料(2人分)
- (具材)
たまねぎ：1/2個(100g)
にんじん：1/3本(50g)
※今回はにんじんを減らして、しいたけを加えました
塩：少々
サラダ油：小さじ2
合いびき肉：200g
片栗粉：小さじ1 - (合わせ調味料)
砂糖：大さじ1
しょうゆ：大さじ1
水：大さじ3
塩こしょう：少々 - (卵液)
卵：3個
牛乳：大さじ2
塩：少々 - サラダ油：適量
- (仕上げ用)
レタス、トマトケチャップ
昭和の甘辛ひき肉オムレツ・作り方(調理時間：約15分)
(具材を作る)
①たまねぎ、にんじんはみじん切りにする。合わせ調味料を混ぜておく。
②フライパンに油をひき、たまねぎ、にんじん、塩を加えて中火で炒める。
③たまねぎが透き通ってきたら、ひき肉、片栗粉を加えて炒め合わせる。
④さらに合わせ調味料を加えて煮詰める。お皿に取り出しておく。
中の具材ができました！
オムレツは1人分ずつ作ります。
(卵を焼く)
⑤ボウルに卵を割り入れ、卵液の材料をしっかり混ぜ合わせる。
⑥小さめのフライパンに多めの油をひき中火にかける。卵液の半量を広げ、軽く混ぜて半熟になったら火を止める。
(仕上げ)
⑦具材の半量を卵の上に縦長におき、ヘラを使って半分に折る。
⑧フライパンのフチに寄せて、ひっくり返すようにしてお皿に移す。
⑨お皿に移す。
⑩レタスを添えて、ケチャップをかけたら完成です。
ポイント
■具材に片栗粉を加えて炒める
油が染み出すのを防ぎ、食べやすくなります。
■卵液には牛乳を加える
薄焼き卵がパサつかずに仕上がります。
■卵の上に縦長に具材をのせる
半分に折り、フライパンのフチを利用してお皿に移すとうまくいきます。
まとめ
卵がしっかり焼けた薄焼き卵のオムレツ。
中には炒めた野菜とひき肉がたっぷりです。
ケチャップ味がおいしくて、とても懐かしい感じがします。
冷蔵庫に残っている半端な野菜など、具材にすると良いですね。
ぜひ作ってみてくださいね。
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