テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
テレビ朝日「DAIGOも台所」
ボクでもできる！金曜日
(2022年5月20日放送)
レシピ：料理コラムニスト 山本ゆりさん
冷蔵庫の残り野菜でもOK。
早速作ってみました。
昭和の甘辛ひき肉オムレツ・材料(2人分)
- たまねぎ：1/2個(100g)
- にんじん：1/3本(50g)
※今回はしいたけも加えます - 塩：少々
- サラダ油：小さじ2
- 合いびき肉：200g
片栗粉：小さじ1 - (合わせ調味料)
砂糖：大さじ1
しょうゆ：大さじ1
水：大さじ3
塩こしょう：少々 - (卵液)
卵：3個
牛乳：大さじ2
塩：少々 - サラダ油
- (仕上げ用)
レタス、トマトケチャップ
昭和の甘辛ひき肉オムレツ・作り方
①たまねぎ、にんじんはみじん切りにする。合わせ調味料を混ぜておく。
②フライパンに油をひき、たまねぎ、にんじん、塩を加えて中火で炒める。
③たまねぎが透き通ってきたら、ひき肉、片栗粉を加えて炒め合わせる。
④合わせ調味料を加えて煮つめ、お皿に取り出しておく。
中の具材ができました！
オムレツは1人分ずつ作ります。
(卵を焼く)
⑤ボウルに卵を割り入れ、卵液の材料をしっかり混ぜ合わせる。
⑥小さめのフライパンに多めの油をひき中火にかける。卵液の半量を広げ、軽く混ぜて半熟になったら火を止める。
(仕上げ)
⑦具材の半量を卵の上に縦長におき、ヘラを使って半分に折る。
⑧フライパンのフチに寄せて、ひっくり返すようにしてお皿に移す。
⑨お皿に移す。
⑩レタスを添えて、ケチャップをかけたら完成です。
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■具材に片栗粉を加えて炒める
油が染み出すのを防ぎ、食べやすくなります。
■卵液には牛乳を加える
薄焼き卵がパサつかずに仕上がります。
■卵の上に縦長に具材をのせる
半分に折り、フライパンのフチを利用してお皿に移すとうまくいきます。
作ってみた感想
卵がしっかり焼けた薄焼き卵のオムレツ。
中には炒めた野菜とひき肉がたっぷりです。
ケチャップ味がおいしくて、とても懐かしい感じがします。
冷蔵庫に残っている半端な野菜などを具材にするのもおすすめです。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
