テレビ朝日「まだアプデしてないの？」
(2022年4月30日放送)
レシピ：洋食の名店 東京・浅草
「レストラン大宮」大宮勝雄さん
なにわ男子の大橋和也さんがガチ修行。絶品オムレツの作り方を伝授しました。
絶品オムレツ・材料(1人分)
- 卵：3個
- 塩こしょう：少々
- サラダ油：10g
- バター：10g
絶品オムレツ・作り方
①ボウルに卵を割りほぐし、塩こしょうを混ぜておく。
②フライパンを強火にかけ、油、バターをしっかり溶かす。
③卵を流し入れ、ヘラで3～4回手早く混ぜる。
④フライパンを傾けながら卵を一か所に集め、卵を回しながらオムレツの形に整えていく。
⑤器に取り出して完成です。
トロトロのオムレツができました。
ポイント
■卵は強火で手早く加熱
フライパンを傾けながら、ヘラを使って卵をまとめます。
■フライパンを回すように動かす
フライパンの中で卵の位置を動かし、オムレツの形にしていきます。
まとめ
「たまご料理を制するものは料理を制する」と大宮シェフ。
強火で加熱1分でオムレツが完成、中はトロトロです。
大橋さん、大宮シェフのお手本を見ただけで、すぐに再現することができましたね。
ぜひ参考にして作ってみてくださいね。
