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DAIGOも台所【しらすと高菜の混ぜごはん】作り方・レシピ

DAIGOも台所

テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年5月19日放送)
レシピ考案:辻調理師専門学校講師 川崎元太さん

具を炒めて混ぜるだけ。
おかず要らずの一品です。

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しらすと高菜の混ぜごはん・材料(2人分)

  • 釜揚げしらす:150g
  • 高菜漬け:30g
    ※浅漬け、刻んだもの

    ごま油:小さじ1

    豆板醤:小さじ1/2
    しょうがみじん切り:小さじ2
  • オイスターソース:小さじ2
    しょうゆ:小さじ2

    水:大さじ3
  • 温かいごはん:500g
  • (仕上げ用)

    白ごま:大さじ1

    パクチー:1株(10g)
    ※青ネギでも可

しらすと高菜の混ぜごはん・作り方(調理時間:約8分)

①しょうがはみじん切りに、パクチーは1cm幅に切る。

②フライパンにごま油、豆板醤、しょうがを入れて弱火で炒める。香りがたったら、中火にして高菜を加える。

③サッと炒めたら、オイスターソース、しょうゆ、水を加える。

オイスターソースとしょうゆを香ばしく炒める。
水は最後に加えてください。

④沸騰したらしらすを加え、水気がなくなるまで炒めて火を止める。

⑤あつあつのごはんに加えて混ぜ合わせる。白ごま、刻んだパクチーをサックリ混ぜる。

⑥器に盛りつけて完成です。

ポイント

豆板醤、しょうがは弱火で炒める
焦げないようにじっくり香りを出します。

具材を炒めて温かいごはんに混ぜるだけ

パクチーが苦手な方は、青ネギで代用して

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まとめ

高菜漬けが絶妙なおいしさの混ぜご飯。

パクチーとしらすがよく合います。

あつあつのごはんに混ぜるだけで簡単です。

ぜひ作ってみてくださいね。

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