テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年5月19日放送)
レシピ考案：辻調理師専門学校講師 川崎元太さん
具を炒めて混ぜるだけ。
おかず要らずの一品です。
しらすと高菜の混ぜごはん・材料(2人分)
- 釜揚げしらす：150g
- 高菜漬け：30g
※浅漬け、刻んだもの
ごま油：小さじ1
豆板醤：小さじ1/2
しょうがみじん切り：小さじ2 - オイスターソース：小さじ2
しょうゆ：小さじ2
水：大さじ3 - 温かいごはん：500g
- (仕上げ用)
白ごま：大さじ1
パクチー：1株(10g)
※青ネギでも可
しらすと高菜の混ぜごはん・作り方(調理時間：約8分)
①しょうがはみじん切りに、パクチーは1cm幅に切る。
②フライパンにごま油、豆板醤、しょうがを入れて弱火で炒める。香りがたったら、中火にして高菜を加える。
③サッと炒めたら、オイスターソース、しょうゆ、水を加える。
オイスターソースとしょうゆを香ばしく炒める。
水は最後に加えてください。
④沸騰したらしらすを加え、水気がなくなるまで炒めて火を止める。
⑤あつあつのごはんに加えて混ぜ合わせる。白ごま、刻んだパクチーをサックリ混ぜる。
⑥器に盛りつけて完成です。
ポイント
■豆板醤、しょうがは弱火で炒める
焦げないようにじっくり香りを出します。
■具材を炒めて温かいごはんに混ぜるだけ
■パクチーが苦手な方は、青ネギで代用して
まとめ
高菜漬けが絶妙なおいしさの混ぜご飯。
パクチーとしらすがよく合います。
あつあつのごはんに混ぜるだけで簡単です。
ぜひ作ってみてくださいね。
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