まだアプデしてないの?レストラン大宮【手羽先のトマト煮】作り方・レシピ
簡単でおいしい人気のレシピを紹介

まだアプデしてないの?レストラン大宮【手羽先のトマト煮】作り方・レシピ

まだアプデしてないの?

テレビ朝日「まだアプデしてないの?」
(2022年4月30日放送)
レシピ:洋食の名店 東京・浅草
「レストラン大宮」大宮勝雄さん

なにわ男子 大橋和也さんが教えてもらった、絶品まかない飯の作り方です。

レストラン大宮のおすすめレシピ【まとめ】作り方はこちら!

手羽先のトマト煮・材料(2人分)

  • 手羽先:4本
  • 塩:少々
  • 小麦粉
  • サラダ油
  • パセリ
  • (トマトソース)
    オリーブオイル
    刻みにんにく:10g
    ミニトマト:400g
    塩こしょう

手羽先のトマト煮・作り方

①鍋にオリーブオイルをひき、にんにくを香りが出るまで炒める。

②半分に切ったミニトマトを加えて炒め、水分が出てくるまで15分ほど煮込む。

③塩こしょうを加えて味をととのえる。

トマトソースの完成。

④手羽先は骨と肉に分ける。関節から2つに折り、出てきた骨を押し込んで取り除く。

⑤塩をふり、小麦粉を薄くまぶしたら、熱したフライパンで皮目から焼く。

⑥皮がパリパリ焼けたら裏返し、軽く火が通ったらトマトソースに加える。

⑦中火で3分間サッと煮たら火を止める。

⑧器に盛りつけて、パセリをふったら完成です。

【広告】

ポイント

手羽先から骨を抜く

トマトソースは塩こしょうでシンプルに味つけ

鶏肉は短く煮やわらかく仕上げる

まとめ

手羽先から骨を抜き取り、カリカリに焼き上げました。

トマトたっぷりのソースに加えた手軽な一品。

味つけはシンプル!塩こしょうだけですがすごくおいしそうです。

鶏肉をやわらかくするには、じっくり煮込むか、短い時間だけ煮るか、どちらかにすると良いそうです

ぜひ参考にしてみてくださいね。

手羽先のおすすめレシピ【5選】