TBSテレビ「ラヴィット！」
(2022年3月9日放送)
レシピ考案：おいでやすこが こがけんさん
元板前で料理上手なこがけんさんのおすすめデザートレシピです。
りんごコンポートのパンプディング・材料(1～2人分)
- ロールパン：2個
- (卵液)
卵：2個
砂糖：大さじ2強
牛乳：180cc
バニラエッセンス：少々 - (りんごのコンポートの材料)
りんご：1/2個
(シロップ)
赤ワイン：大さじ1.5
砂糖：大さじ2強
レモン汁：大さじ1/2
シナモン：少々 - クリームチーズ：40g
- (仕上げ用)
はちみつ、黒こしょう：お好みで
りんごコンポートのパンプディング・作り方(調理時間：約20分)
①皮をむいたりんごを1cm程度の厚さに切る。
②耐熱容器にシロップの材料を入れて混ぜ、りんごを加えて混ぜる。
③軽くラップをして、電子レンジ600wで4分間加熱する。
りんごのコンポートが完成しました！
④ボウルに卵、砂糖を加え、泡立てないように混ぜ、牛乳、バニラエッセンスを加えてさらに混ぜる。
⑤耐熱皿に流し入れ、一口大にちぎったロールパンを加えてしみ込ませる。
⑥電子レンジで2分間温める。
⑦取り出したら、りんごのコンポートを加え、クリームチーズを手でちぎって上にのせる。
⑧トースターで8分間、香ばしく焼き上げる。
⑨仕上げにはちみつ、黒こしょうをふって完成です。
ポイント
■りんごのコンポートを作る
シロップと合わせてレンジで加熱します。
■卵液を作り、パンを浸してパンプディングに
■トースターでしっかり焼き目をつける
まとめ
仕上に黒こしょうをかけた、甘すぎないパンプディング。
りんごのシャキシャキ感がおいしい、ちょっと大人の本格的なデザートです。
トースターで焼き、香ばしく仕上げた絶品です。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
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