TBSテレビ「ラヴィット！」
(2022年3月9日放送)
レシピ考案：おいでやすこが こがけんさん
元板前で料理上手なこがけんさんのおすすめデザートレシピです。
りんごコンポートのパンプディング・材料(1～2人分)
- ロールパン：2個
- (卵液)
卵：2個
砂糖：大さじ2強
牛乳：180cc
バニラエッセンス：少々 - りんご：1/2個
(シロップ)
赤ワイン：大さじ1.5
砂糖：大さじ2強
レモン汁：大さじ1/2
シナモン：少々 - クリームチーズ：40g
- (仕上げ用)
はちみつ、黒こしょう：お好みで
りんごコンポートのパンプディング・作り方(調理時間：約20分)
①皮をむいたりんごを1cm程度の厚さに切る。
②耐熱容器にシロップの材料を入れて混ぜ、りんごを加えてよく和える。
③軽くラップをして、電子レンジ600wで4分間加熱する。りんごのコンポートの完成。
④(卵液を作る) ボウルに卵、砂糖を加え、泡立てないように混ぜたら、牛乳、バニラエッセンスを加えてさらに混ぜる。
⑤耐熱皿に卵液を流し入れ、一口大にちぎったロールパンを加えてしみ込ませる。
⑥電子レンジで2分間温め、③のりんごのコンポート、ちぎったクリームチーズを上にぎっしり敷き詰める。
⑦トースターで8分香ばしく焼き、仕上げにはちみつ、黒こしょうをふって完成です。
ポイント
■りんごのコンポートを作る
シロップと合わせてレンチンするだけ。
■ちぎったパンを卵液に浸す
パンプディングにします。
■りんごとクリームチーズに焼き目をつける
まとめ
仕上に黒こしょうとはちみつ。
甘すぎないパンプディングが完成。
りんごのシャキシャキ感がおいしい、本格的な一品です。
ぜひ参考にして作ってみてくださいね。
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