【作ってみた】野菜がおいしくなる【みそとたまねぎの豆乳ソース】作り方・レシピ

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)

NHK「きょうの料理」
(2022年2月23日放送)
レシピ考案：料理研究家どいちなつさん

野菜にかける、あえる、のせて焼く！いろいろアレンジできますよ。

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みそとたまねぎの豆乳ソース・材料(できあがり300ml)

①たまねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。

②フライパンに油、にんにくを入れて弱火で炒める。香りが出たらたまねぎを炒め、透きとおったらボウルに取り出しておく。

③フライパンの汚れをペーパーでふく。オリーブオイル、小麦粉を入れて弱火で30秒ほど炒める。

④豆乳を少しずつ加えて混ぜ、ホワイトソースを作る。フツフツしたらみそを混ぜて火を止める。

⑤粗熱が取れたら、②のたまねぎと混ぜ、ハンドブレンダーでなめらかにする。

味見をしてみて、お好みで塩を加えてください。

⑥保存容器に入れて完成です。

冷蔵庫で約5日間保存できます！

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■たまねぎをオリーブオイルで炒め、豆乳と合わせる
さっぱりしたホワイトソースになります。

■ホワイトソースにみそを混ぜる
みそを加えたら、あまり加熱しないこと。

なめらかクリーミーなソース。みその風味が良いです。

しっかり味つけされているので、野菜にさっとかけるだけで、ごはんに合うおかずが作れます。

ゆでた里芋と菜の花に↓かけて

ゆでたキャベツ、炒めたきのこにかけるのもおすすめです。

①ベーコンとネギは3cm長さのスティック状に切る。

②スキレット(小)に油をひき、ベーコン、ネギを軽く炒める。

③豆乳ソースをたっぷりかけ、200度のオーブンで、焦げ目がつくまで焼いたら完成。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

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