NHK「まる得マガジン」
(2022年1月31日放送)
レシピ：料理研究家、フードコーディネーター 市沢衣久さん
魔法のびん調理レシピ(1)
材料を湯せんするだけ。
ビンの中でケチャップができあがります。
トマトケチャップ・材料(作りやすい分量)
- (A)
トマト水煮缶：200g
おろしりんご：1/4個分
おろしたまねぎ：1/4個分
お酢：小さじ1
塩：小さじ1/2 - (ハーブ)
シナモンスティック：1本
ローリエ：1枚
※煮沸可能なスクリュータイプのフタ付きビンを用意
トマトケチャップ・作り方
①ビン、フタ、スプーンは煮沸消毒してしっかり乾かす。
熱湯に入れて5分以上加熱。
キッチンペーパーに逆さにして乾燥させます。
②ビンに(A)の材料をすべて入れ、スプーンで混ぜ合わせたらハーブを加える。
③フタをしめて全体が混ざるようにふり、最後に少しだけフタをゆるめる。
④鍋の底に布巾を敷いてビンを置く。ビンの中身が隠れるくらいまで水を注ぐ。
⑤中火で加熱して、沸騰したら弱めの中火にする。15分間加熱して火を止める。
⑥ビンを取り出し、粗熱をとって完成です。
保存は冷蔵庫で。
ポイント
■ビンを布巾にのせるとカタカタしない
■少しだけフタをゆるめる
加熱後フタが空きにくくなるのを防ぎます。
■ビンが割れないように水から加熱する
まとめ
果肉が残るおいしいケチャップが、びんの中作れました。
りんごとたまねぎの甘さがおいしさの決め手。
程良いトマトの酸味が最高のできあがりです。
みなさんも作ってみてくださいね。
