【作ってみた】よじごじDays 長野博さんの【芋しるこ】作り方・レシピ

テレビ東京「よじごじDays」
長野博の食king
(2022年1月26日放送)
レシピ考案：歌手長野博さん

焼き芋で作るおしるこ。
白玉団子を加えた、甘くてホッとする一品です。

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芋しるこ・材料(2人分)

①焼き芋は皮をむき、ざく切りにする。少量をラップで包み、飾り用に茶巾しぼりにする。(2個作る)

②ボウルに白玉粉、水を少しずつ加えながら、ひとかたまりになるように混ぜていく。(耳たぶくらいの硬さになるように)

③一口大に丸めて、中央部分を凹ませる。(10個くらい作る)

④鍋にお湯をわかして③を入れる。浮き上がってきたら、さらに1分ほどゆでて火を止める。

⑤水に入れて冷ましておく。

⑥牛乳、焼き芋、白みそをハンドブレンダーで混ぜてなめらかにする。

⑦中火で混ぜながら加熱して、フツフツしてきたら火を止める。

⑧器に流し入れ、水気を切った白玉だんご、飾りつけ用の焼き芋をトッピング。黒ごまをふって完成です。

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焼き芋に白みそを合わせる！
塩味を加え、焼き芋の甘みでいただきます。

焼き芋を丸めてトッピング！
少量取り分けて飾りにします。

焼き芋の素朴な甘さで作ったおしるこ。
隠し味のみその塩味が、甘さがひき立てます。

焼き芋がたっぷりとけ込んだ牛乳のおしるこは、洋風のような和風のような感じ。
丸い白玉団子と、まん丸のお芋のトッピングがかわいいです。

優しい甘さでほっこり。
心もからだも温まるデザートでした。

ぜひ作ってみてくださいね。