相葉マナブ宮城の郷土料理油麩入り【はっと】作り方・レシピ

テレビ朝日「相葉マナブ」
(2023年1月29日放送)
宮城県登米市油麩の特集

小麦粉を練って伸ばした「はっと汁」油麩を加えた大満足の汁物です。

はっと・材料(4人分)

①小麦粉に水を加えてこね、耳たぶ程度のやわらかさにする。ラップをかけて2時間ほど寝かせる。

小麦粉や季節によって、水の量を加減してください。
夏は少なめが良いです。

②油麩は1.5cm程度の輪切りにする。なすは短冊切り、長ネギは斜め切り、鶏肉は小さめの一口大に切る。

③鍋に湯を沸かして鶏肉を入れる。①の生地を薄く伸ばして、手でちぎりながら加える。

手を濡らして伸ばすと良いです。

④油麩、なすを加え、めんつゆで味つけする。

⑤フタをして中火で5分ほど煮込み、ネギを加えて火を止める。

⑥器に盛りつけて完成です。

■練った小麦粉を薄くのばす
両手の親指と人差し指で3～4cm大にできるだけ薄くのばします。
食べやすくちぎって鍋に加えてください。

■味つけはめんつゆで

宮城県の郷土料理「はっと汁」
登米地方では「はっと」や「はっとう」とも呼ばれています。

冬にピッタリ！
鶏肉と野菜、うま味たっぷりの油麩を加えました。

これは温まるし、食べ応えもありますね。

みなさんもぜひ作ってみてください。

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