テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
フジテレビ「ノンストップ」
笠原将弘のおかず道場
(2022年11月8日放送)
レシピ考案：恵比寿「賛否両論」オーナーシェフ 笠原将弘さん
れんこんをすりおろして汁物に。
優しいトロミが上品です。
れんこんのすり流し・材料(2人分)
- れんこん：100g
- だし汁：500ml
薄口しょうゆ：20ml
みりん：20ml
れんこんのすり流し・作り方(調理時間：約6分)
①れんこんは皮をむいてすりおろす。
②鍋にだし汁を入れて沸騰させ、しょうゆ、みりん、①のれんこんを加える。
れんこんのおろし汁もすべて加えます。
③軽く混ぜながら加熱して、トロミがついたら火を止める。
④器に盛りつけたら完成です。
ポイント
れんこんのでんぷん質で自然なトロミがつく！
まとめ
本格的な和食のすり流し。
上品な一品が簡単に作れました。
れんこんのシャキシャキな食感も残っています。
そば、うどんの汁にしたり、豆腐と一緒に煮込むのもおすすめです。
おなかに優しい味わいで、からだも温まりました。
みなさんも作ってみてくださいね。
本日紹介↓れんこんでもう一品！
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