テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
テレビ朝日「相葉マナブ」
(2022年12月26日放送)
レシピ：深谷市「富士屋」齋藤秀樹さん
埼玉県 深谷ねぎの特集
お店で人気のねぎバーガー。
家庭で作れるレシピを大公開です。
深谷ねぎバーガー・材料(2個分)
- 深谷ねぎ：150g
- 乾燥桜えび：4g
- (衣の材料)
薄力粉：70g
片栗粉：20g
しょうゆ：小さじ1/2
和風だし：小さじ1/2
水：100ml - 揚げ油
- (たれの材料)
砂糖：50g
しょうゆ：50ml
みりん：50ml
和風だし：小さじ1/2
水：100ml
(水溶き片栗粉)
片栗粉：大さじ1
水：大さじ1 - バンズ：2個
- 千切りキャベツ：40g
- バター：10g
からし、マヨネーズ、糸唐辛子
深谷ねぎバーガー・作り方
①ボウルに衣の材料を入れて混ぜ、斜め切りにしたねぎ、桜えびを加えてサックリ混ぜる。
たれにつけるので、かための衣にします。
②170℃の油で3分間揚げて、油を切っておく。
③小さい鍋にたれの材料を入れて沸騰させ、水溶き片栗粉でトロミをつける。
たれが完成しました。
④かき揚げを再度180℃の油で30秒揚げる。たれにくぐらせて、網にあげておく。
⑤バンズの片面(下になる部分)にバターとからしを塗り、千切りキャベツをのせてマヨネーズをかける。
⑥かき揚げをのせ、お好みでからしをぬり、糸唐辛子をのせる。
⑦バンズではさんで完成です。
【広告】毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]ポイント
■衣に味をつける
■二度揚げして香ばしさを出す
■たれにトロミをしっかりつける
かき揚げがベチャッとしません。
作ってみた感想
甘いねぎと香ばしい桜えびのかき揚げ。
だしのきいた甘じょっぱいたれがたまりません。
シャキシャキのキャベツも嬉しい！
最高の組み合わせのバーガーでした。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
