テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
テレビ朝日「相葉マナブ」
(2022年12月26日放送)
埼玉県 深谷ねぎの特集
レシピ：富士屋 店主 齋藤秀樹さん
お店で人気のロングセラー商品。家庭で作れるレシピ伝授です。
深谷ねぎバーガー・材料(2個分)
- 深谷ねぎ：150g
乾燥桜えび：4g - (衣の材料)
薄力粉：70g
片栗粉：20g
しょうゆ：小さじ1/2
和風だし：小さじ1/2
水：100ml - 揚げ油：適量
- (たれの材料)
砂糖：50g
しょうゆ：50ml
みりん：50ml
和風だし：小さじ1/2
水：100ml
(水溶き片栗粉)
片栗粉：大さじ1
水：大さじ1 - バンズ：2個
バター：10g
からし：少々
千切りキャベツ：40g
マヨネーズ：お好みで
糸唐辛子：お好みで
深谷ねぎバーガー・作り方(調理時間：約17分)
①ボウルに衣の材料を入れて混ぜ、斜め切りにしたねぎ、桜えびを加えてサックリ混ぜる。
たれにつけるので、かための衣にします。
②170℃の油で3分間揚げて、油を切っておく。
③小さい鍋にたれの材料を入れて沸騰させ、水溶き片栗粉でトロミをつける。
たれが完成しました！
④かき揚げを再度180℃の油で30秒揚げる。たれにくぐらせて、網にあげておく。
⑤バンズの片面(下になる部分)にバターとからしを塗り、千切りキャベツをのせてマヨネーズをかける。
⑥かき揚げをのせ、お好みでからしを塗り、糸唐辛子をのせる。
⑦バンズではさんで完成です。
ポイント
衣に味をつけて揚げる！
二度揚げして香ばしさを出す！
甘辛だれを絡めてバーガーに！
トロミをしっかりつけると、かき揚げがベチャッとしない。
作ってみた感想
甘いねぎと香ばしい桜えびのかき揚げ。
甘じょっぱいたれで最高です。
キャベツがシャキシャキ。
ねぎのかき揚げと最高の組み合わせです。
だしのきいたかき揚げとバーガーは相性抜群。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
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