テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)
テレビ朝日「相葉マナブ」
(2022年12月26日放送)
埼玉県 深谷ねぎの特集
レシピ:富士屋 店主 齋藤秀樹さん
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/11/まんぷくさん吹き出しアイコン.png)
お店で人気のロングセラー商品。家庭で作れるレシピ伝授です。
深谷ねぎバーガー・材料(2個分)
- 深谷ねぎ:150g
乾燥桜えび:4g - (衣の材料)
薄力粉:70g
片栗粉:20g
しょうゆ:小さじ1/2
和風だし:小さじ1/2
水:100ml - 揚げ油:適量
- (たれの材料)
砂糖:50g
しょうゆ:50ml
みりん:50ml
和風だし:小さじ1/2
水:100ml
(水溶き片栗粉)
片栗粉:大さじ1
水:大さじ1 - バンズ:2個
バター:10g
からし:少々
千切りキャベツ:40g
マヨネーズ:お好みで
糸唐辛子:お好みで
深谷ねぎバーガー・作り方(調理時間:約17分)
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2023/01/S__40140804.jpg)
①ボウルに衣の材料を入れて混ぜ、斜め切りにしたねぎ、桜えびを加えてサックリ混ぜる。
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たれにつけるので、かための衣にします。
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②170℃の油で3分間揚げて、油を切っておく。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2023/01/S__40140807.jpg)
③小さい鍋にたれの材料を入れて沸騰させ、水溶き片栗粉でトロミをつける。
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たれが完成しました!
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2023/01/S__40140808.jpg)
④かき揚げを再度180℃の油で30秒揚げる。たれにくぐらせて、網にあげておく。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2023/01/S__40140809.jpg)
⑤バンズの片面(下になる部分)にバターとからしを塗り、千切りキャベツをのせてマヨネーズをかける。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2023/01/S__40140810.jpg)
⑥かき揚げをのせ、お好みでからしを塗り、糸唐辛子をのせる。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2023/01/S__40140811.jpg)
⑦バンズではさんで完成です。
ポイント
衣に味をつけて揚げる!
二度揚げして香ばしさを出す!
甘辛だれを絡めてバーガーに!
トロミをしっかりつけると、かき揚げがベチャッとしない。
作ってみた感想
甘いねぎと香ばしい桜えびのかき揚げ。
甘じょっぱいたれで最高です。
キャベツがシャキシャキ。
ねぎのかき揚げと最高の組み合わせです。
だしのきいたかき揚げとバーガーは相性抜群。
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みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
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