NHK「平野レミの早わざレシピ2022新春」
(2022年1月10日放送)
レシピ考案：料理愛好家 平野レミさん
コーンフレークの衣でエビカツを作ります。
カムカムエビパティ・材料(2人分)
- (えびカツの材料)
えびの身：7～8匹(180g)
たまねぎ：50g
片栗粉：大さじ1
塩こしょう：少々
コーンフレーク：50g
サラダ油：小さじ2 - (タルタルソースの材料)
木綿豆腐：30g
※水切りしたもの
甘酢らっきょう：30g
たまねぎ：30g
マヨネーズ：大さじ4 - バーガーバンズ：2個
マスタード
レタス
カムカムエビパティ・作り方(調理時間：約25分)
(エビカツを作る)
①えびは包丁で粗くたたく。たまねぎはみじん切りにする。コーンフレークは粗く砕いておく。
②ボウルにえび、たまねぎ、片栗粉、塩こしょうを入れて混ぜ、2等分してハンバーグ型にまとめる。
③コーンフレークを全体にまぶしたらパテの完成。
④油をひいたフライパンに油をひき、弱火でしっかり焼き上げる。
(タルタルソースを作る)
⑤らっきょう、たまねぎはみじん切りにする。水切りした豆腐、マヨネーズを混ぜ合わせる。
エビカツとソースができました！
(仕上げ)
⑥バンズの切り口にマスタードを塗り、レタス、焼いたエビカツをのせる。
⑦タルタルソースをかけ、もう一枚のバンズではさんで完成です。
ポイント
エビカツを作る！
コーンフレークの衣をつける！
油少なめでも食感の良く仕上がる。
レミ流タルタルソースを作る！
甘酢らっきょうを使うと、マヨネーズだけで味が決まる。
まとめ
コーンフレークのザクザクした食感。
えびカツでボリューム満点です。
タルタルソースも簡単でおいしく作れそうです。
らっきょうがアクセントにもなります。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
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