簡単でおいしい人気のレシピを紹介

平野レミの早わざレシピ【カムカムエビパティ】作り方

その他

NHK「平野レミの早わざレシピ2022新春」
(2022年1月10日放送)
レシピ考案:料理愛好家 平野レミさん

コーンフレークの衣でエビカツを作ります。

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カムカムエビパティ・材料(2人分)

  • (えびカツの材料)

    えびの身:7~8匹(180g)
    たまねぎ:50g
    片栗粉:大さじ1
    塩こしょう:少々

    コーンフレーク:50g

    サラダ油:小さじ2
  • (タルタルソースの材料)

    木綿豆腐:30g
    ※水切りしたもの

    甘酢らっきょう:30g
    たまねぎ:30g

    マヨネーズ:大さじ4
  • バーガーバンズ:2個

    マスタード

    レタス

カムカムエビパティ・作り方(調理時間:約25分)

(エビカツを作る)
①えびは包丁で粗くたたく。たまねぎはみじん切りにする。コーンフレークは粗く砕いておく。

②ボウルにえび、たまねぎ、片栗粉、塩こしょうを入れて混ぜ、2等分してハンバーグ型にまとめる。

③コーンフレークを全体にまぶしたらパテの完成。

④油をひいたフライパンに油をひき、弱火でしっかり焼き上げる。

(タルタルソースを作る)
⑤らっきょう、たまねぎはみじん切りにする。水切りした豆腐、マヨネーズを混ぜ合わせる。

エビカツとソースができました!

(仕上げ)
⑥バンズの切り口にマスタードを塗り、レタス、焼いたエビカツをのせる。

⑦タルタルソースをかけ、もう一枚のバンズではさんで完成です。

ポイント

エビカツを作る!

コーンフレークの衣をつける!
油少なめでも食感の良く仕上がる。

レミ流タルタルソースを作る!
甘酢らっきょうを使うと、マヨネーズだけで味が決まる。

平野レミのオールスターレシピ 家族の絆はごはんで深まる [ 平野レミ ]

まとめ

コーンフレークのザクザクした食感。
えびカツでボリューム満点です。

タルタルソースも簡単でおいしく作れそうです。
らっきょうがアクセントにもなります。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

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