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相葉マナブ【小松菜たっぷり餃子】作り方・レシピ

相葉マナブ

テレビ朝日「相葉マナブ」
(2022年5月1日放送)
東京都江戸川区の小松菜特集


地元農家の奥さま直伝!
たっぷり小松菜が入った餃子をご紹介します。

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小松菜たっぷり餃子・材料(約20個分)

  • 餃子の皮:20枚
  • ごま油:大さじ1

    水:50ml
  • (餃子あんの材料)

    小松菜の茎:3株分
    小松菜の葉:2株分

    豚ひき肉:150g

    酒:小さじ1
    塩:小さじ1/2
    砂糖:小さじ1/2
    しょうゆ:小さじ1/2
    こしょう:少々
    ごま油:大さじ1
    しょうがみじん切り:大さじ2
  • (仕上げ用)ごま油:大さじ1

小松菜たっぷり餃子・作り方(調理時間:約20分)

①小松菜の茎、葉は粗みじん切りにする。

②ボウルに餃子あんの材料をすべて入れ、粘りが出るまで手でよくこねる。

③餃子の皮のまわりを水(分量外)で濡らし、餃子あんを包む。

④フライパンにごま油を熱し餃子を並べる。水を入れてフタをし、中火で2分半蒸し焼きにする。

⑤フタを取って少し焼き、水分が無くなったら仕上げ用のごま油を回し入れる。

⑥焼き色がついたら火を止める。お皿に盛りつけて完成です!

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ポイント

茎が残っていたらたっぷり使う!
みじん切りにすると食感が良くなります。

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作ってみた感想

小松菜がシャキシャキ!
存在感バッチリ、食感がおいしい焼き餃子になりました。

今回は、他の野菜は入れずに作りました。
にんにくも入ってないし、あっさりした味わいなのかもしれません。
これは作って味わってみたいです。

みなさんもぜひ作ってみてくださいね!

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