テレビ朝日「相葉マナブ」
(2022年5月1日放送)
東京都江戸川区の小松菜特集
地元農家の奥さま直伝！
たっぷり小松菜が入った餃子をご紹介します。
小松菜たっぷり餃子・材料(約20個分)
- 餃子の皮：20枚
- ごま油：大さじ1
水：50ml - (餃子あんの材料)
小松菜の茎：3株分
小松菜の葉：2株分
豚ひき肉：150g
酒：小さじ1
塩：小さじ1/2
砂糖：小さじ1/2
しょうゆ：小さじ1/2
こしょう：少々
ごま油：大さじ1
しょうがみじん切り：大さじ2 - (仕上げ用)ごま油：大さじ1
小松菜たっぷり餃子・作り方(調理時間：約20分)
①小松菜の茎、葉は粗みじん切りにする。
②ボウルに餃子あんの材料をすべて入れ、粘りが出るまで手でよくこねる。
③餃子の皮のまわりを水(分量外)で濡らし、餃子あんを包む。
④フライパンにごま油を熱し餃子を並べる。水を入れてフタをし、中火で2分半蒸し焼きにする。
⑤フタを取って少し焼き、水分が無くなったら仕上げ用のごま油を回し入れる。
⑥焼き色がついたら火を止める。お皿に盛りつけて完成です！
ポイント
茎が残っていたらたっぷり使う！
みじん切りにすると食感が良くなります。
作ってみた感想
小松菜がシャキシャキ！
存在感バッチリ、食感がおいしい焼き餃子になりました。
今回は、他の野菜は入れずに作りました。
にんにくも入ってないし、あっさりした味わいなのかもしれません。
これは作って味わってみたいです。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね！
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相葉マナブ
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