フジテレビ「土曜はナニする!?」
予約が取れない10分ティーチャー
(2022年10月1日放送)
レシピ考案：料理愛好家 平野レミさん
レミ流世界のアレンジ料理
アボカド入りハンバーグが絶品！
アボカド入りロコモコ丼・材料(2人分)
- (ハンバーグの材料)
豚バラ肉：50g
牛コマ肉：150g
※合いびき肉(200g)でも可
水：大さじ2
砂糖：小さじ1/2
ハーブ塩：小さじ3/4
たまねぎ：1/2個(100g)
バター：10g
こしょう：少々
卵：1/2個
アボカド：1/2個(90g)
片栗粉：小さじ2 - サラダ油：適量
- (デミグラスソースの材料)
中濃ソース：大さじ2
ケチャップ：大さじ2
生クリーム：大さじ2 - 温かいごはん：2膳分
- (トッピング)
目玉焼き：2人分
トマト、グリーンリーフなど
アボカド入りロコモコ丼・作り方(調理時間：約25分)
(ハンバーグを作る)
①豚バラ肉、牛コマ肉をフードプロセッサーに入れ、粗めのひき肉にする。
市販のひき肉で作ってもOK！
②水、砂糖、ハーブ塩を混ぜておき、①に加えてもみ込む。10分ほどおく。
③みじん切りにしたたまねぎ、バター、塩こしょう、卵を加えてさらに練る。
④アボカドを1.5cm角に切り、片栗粉をまぶす。
⑤③にアボカドを入れてサックリ混ぜる。2等分にしてハンバーグの形にまとめる。
(ハンバーグを焼いて煮込む)
⑥油をひいたフライパンで、ハンバーグを片面2分ずつ焼く。
⑦デミグラスソースの材料を加え、ハンバーグにかけながら少し煮込む。
ハンバーグから出た肉汁と合わさり、うま味アップ！
⑧フタをして火を止め、余熱でしっかり火を通す。
(仕上げ)
⑨お皿にごはん、ハンバーグを盛りつけ、フライパンのソースを上からかける。
⑩角切りトマト、ざく切りにしたグリーンリーフをちらし、目玉焼きをのせて完成です！
ポイント
ひき肉は自宅で粗めに作ると最高！
うま味が出て、ジューシーに仕上がる。
ハンバーグにアボカドを加える！
片栗粉をまぶしてつなぎに。
クリーミーで食べ応えが出る。
ハンバーグを焼いた肉汁で、絶品デミグラスソースに！
平野レミのオールスターレシピ 家族の絆はごはんで深まる [ 平野レミ ]まとめ
アボカド入りのハンバーグはジューシーでやわらか！
肉々しくなく、さっぱりめな仕上がりです。
デミグラスソースは、試行錯誤の上に完成したおすすめの配合だそう。
野菜たっぷり、彩りも良くておいしそうです。
ぜひ作ってみて下さいね！
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