DAIGOも台所シュワシュワ【サイダーゼリー】作り方・レシピ

テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年8月4日放送)
レシピ考案：辻調理師専門学校講師大西章仁さん

ひんやりスイーツ！
シュワシュワのゼリーが味わえます。

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サイダーゼリー・材料(2人分)

①板ゼラチンは氷水に10分以上つけてふやかす。やわらかくなったら水気をしっかり絞る。

②パイナップル、白桃は一口大に切る。ミントは先端の葉を飾り用に残し、残りの葉を千切りにする。

③パイナップル、白桃、チェリー、ミントの千切りをボウルに入れて混ぜる。

冷やしておくと良い。
ミントの香りが全体になじんでさわやかです。

④耐熱ボウルに缶詰のシロップ、ゼラチンを入れる。ラップをして電子レンジ600wで40秒加熱する。

⑤取り出したら、混ぜてゼラチンをよく溶かす。

⑥サイダー1/3量を⑤に静かに注ぎ、軽く混ぜる。残りのサイダー、レモン汁を加えてサッと混ぜる。

⑦ラップを密着させてかけ、さらにもう1枚ラップをする。冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。

炭酸が抜けないよう、ラップは二重に！

⑧器にフルーツ、ゼリーを交互に盛りつける。ミントを飾って完成です。

■ゼリーとフルーツを交互に盛りつける

■板ゼラチンは氷水で戻して水気を絞る

■ゼラチンは温めすぎない
60℃程度に温めれば溶けます。
沸騰してしまうと、ゼリーが固まりにくくなるので注意。

■サイダーの炭酸が抜けないよう、ボウルのフチにつたわせて注ぐ

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サイダーを使ったプルプルゼリー。

見た目もひんやり涼しげです。

食べるとシュワシュワ！

炭酸がしっかり残ったゼリーが完成しました。

ぜひ作ってみてくださいね。