DAIGOも台所シュワシュワ【サイダーゼリー】作り方・レシピ

テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年8月4日放送)
レシピ考案：辻調理師専門学校講師大西章仁さん

ひんやりスイーツ！
シュワシュワのゼリーが味わえます。

サイダーゼリー・材料(2人分)

①板ゼラチンは氷水に10分以上つけてふやかす。やわらかくなったら水気をしっかり絞る。

②パイナップル、白桃は一口大に切る。ミントは先端の葉を飾り用に残し、残りの葉を千切りにする。

③パイナップル、白桃、チェリー、ミントの千切りをボウルに入れて混ぜる。

冷やしておくと良い。
ミントの香りが全体になじんでさわやかです。

④耐熱ボウルに缶詰のシロップ、ゼラチンを入れる。ラップをして電子レンジ600wで40秒加熱する。

⑤取り出したら、混ぜてゼラチンをよく溶かす。

⑥サイダー1/3量を⑤に静かに注ぎ、軽く混ぜる。残りのサイダー、レモン汁を加えてサッと混ぜる。

⑦ラップを密着させてかけ、さらにもう1枚ラップをする。冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。

炭酸が抜けないよう、ラップは二重に！

⑧器にフルーツ、ゼリーを交互に盛りつける。ミントを飾って完成です。

サイダーでゼリーを作り、フルーツと交互に盛りつける！

板ゼラチンは氷水で戻し、しっかり水気を絞る！

ゼラチンは温めすぎない！
60度程度に温めれば溶けます。
沸騰してしまうと、ゼリーが固まりにくくなります。

サイダーは炭酸が抜けないように、ボウルのフチにつたわせてゆっくり注ぐ！

サイダーを使ったプルプルゼリー。
見た目もひんやり涼しげです。

食べるとシュワシュワ！
炭酸がしっかり残ったゼリーが完成しました。

ぜひ作ってみてくださいね。