簡単でおいしい人気のレシピを紹介

DAIGOも台所 シュワシュワ【サイダーゼリー】作り方・レシピ

DAIGOも台所

テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年8月4日放送)
レシピ考案:辻調理師専門学校講師 大西章仁さん

ひんやりスイーツ!
シュワシュワのゼリーが味わえます。

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サイダーゼリー・材料(2人分)

  • 板ゼラチン:7g

    (戻す用)氷水:適量

    缶詰のシロップ:大さじ4
  • パイナップル:120g

    (缶詰)

    白桃:2かけ
    チェリー:12粒

    ミントの葉:4本分
    ※飾り用に少し残しておく。
  • サイダー:250ml
    ※しっかり冷やしておく

    レモン汁:大さじ1
  • (飾り用)

    ミント

サイダーゼリー・作り方(調理時間:約20分、固める時間:3時間~)

①板ゼラチンは氷水に10分以上つけてふやかす。やわらかくなったら水気をしっかり絞る。

②パイナップル、白桃は一口大に切る。ミントは先端の葉を飾り用に残し、残りの葉を千切りにする。

③パイナップル、白桃、チェリー、ミントの千切りをボウルに入れて混ぜる。

冷やしておくと良い。
ミントの香りが全体になじんでさわやかです。

④耐熱ボウルに缶詰のシロップ、ゼラチンを入れる。ラップをして電子レンジ600wで40秒加熱する。

⑤取り出したら、混ぜてゼラチンをよく溶かす。

⑥サイダー1/3量を⑤に静かに注ぎ、軽く混ぜる。残りのサイダー、レモン汁を加えてサッと混ぜる。

⑦ラップを密着させてかけ、さらにもう1枚ラップをする。冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。

炭酸が抜けないよう、ラップは二重に!

⑧器にフルーツ、ゼリーを交互に盛りつける。ミントを飾って完成です。

ポイント

サイダーでゼリーを作り、フルーツと交互に盛りつける!

板ゼラチンは氷水で戻し、しっかり水気を絞る!

ゼラチンは温めすぎない!
60度程度に温めれば溶けます。
沸騰してしまうと、ゼリーが固まりにくくなります。

サイダーは炭酸が抜けないように、ボウルのフチにつたわせてゆっくり注ぐ!

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まとめ

サイダーを使ったプルプルゼリー。
見た目もひんやり涼しげです。

食べるとシュワシュワ!
炭酸がしっかり残ったゼリーが完成しました。

ぜひ作ってみてくださいね。

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