NHK「まる得マガジン」
(2022年6月16日放送)
レシピ：料理研究家 平仲亜貴子さん
毎日食べたい！トマト活用術(8)
「トマトスイーツ」
トマトのトッピングがかわいい、赤ワインゼリーです。
トマトの赤ワインゼリー・材料(2人分)
- (トマトを煮る用)
ミニトマト：6個
砂糖：大さじ2.5
レモン汁：小さじ1/2
赤ワイン：1/2カップ - (ゼリー用)
砂糖：大さじ2
水：1/2カップ
粉ゼラチン：3g
※水大さじ1でふやかしたもの - (飾り用)
セルフィーユの葉
トマトの赤ワインゼリー・作り方
(トマトを煮る)
①ミニトマトはヘタを取り、小鍋に入れる。
②砂糖、レモン汁、赤ワインを加えて、弱火で5分間煮る。
③粗熱が取れるまで冷ましたら、トマトを取り出す。(トッピング用に冷蔵庫で冷やしておく)
液体の中で冷ます間に、トマトに味がしみ込む。
(ゼリーを作る)
④鍋に残った液体に、砂糖、水を加えて中火にかける。温まったらふやかしたゼラチンを加える。
⑤全体を混ぜながら加熱して、ゼラチンが溶けたら火を止める。
⑥粗熱を取り、ザルでこしながらグラスに流し入れる。冷蔵庫で一晩(8時間)冷やす。
(仕上げ)
⑦ゼリーが固まったら③のトマトの皮をむき、飾りつけて完成です！
ポイント
■トマトと赤ワインはよく合う
■少なめのゼラチンで口当たりのよいゼリーに
■皮をむいたトマトをかわいくトッピング
まとめ
これは大人のスイーツ。
くちどけなめらか、トマトの魅力いっぱいです。
トマトで作る意外なスイーツ。
ちょっと試してみたいですね。
みなさんも作ってみてくださいね。