まる得マガジン【トマトの赤ワインゼリー】作り方・レシピ

NHK「まる得マガジン」
(2022年6月16日放送)
レシピ：料理研究家 平仲亜貴子さん
毎日食べたい！トマト活用術(8)
「トマトスイーツ」

トマト活用術のレシピ19品【まとめ】作り方はこちら！

トマトの赤ワインゼリー・材料(2人分)

• (トマトを煮る用)
  ミニトマト：6個
  砂糖：大さじ2.5
  レモン汁：小さじ1/2
  赤ワイン：1/2カップ
• (ゼリー用)
  砂糖：大さじ2
  水：1/2カップ
  粉ゼラチン：3g
  ※水大さじ1でふやかしたもの
• (飾り用)
  セルフィーユの葉

トマトの赤ワインゼリー・作り方

(トマトを煮る)
①ミニトマトはヘタを取り、小鍋に入れる。

②砂糖、レモン汁、赤ワインを加えて、弱火で5分間煮る。

③粗熱が取れるまで冷ましたら、トマトを取り出す。(トッピング用に冷蔵庫で冷やしておく)

(ゼリーを作る)
④鍋に残った液体に、砂糖、水を加えて中火にかける。温まったらふやかしたゼラチンを加える。

⑤全体を混ぜながら加熱して、ゼラチンが溶けたら火を止める。

⑥粗熱を取り、ザルでこしながらグラスに流し入れる。冷蔵庫で一晩(8時間)冷やす。

(仕上げ)
⑦ゼリーが固まったら③のトマトの皮をむき、飾りつけて完成です！

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ポイント

■トマトと赤ワインはよく合う

■少なめのゼラチンで口当たりのよいゼリーに

■皮をむいたトマトをかわいくトッピング

まとめ

これは大人のスイーツ。

くちどけなめらか、トマトの魅力いっぱいです。

トマトで作る意外なスイーツ。

ちょっと試してみたいですね。