テレビ朝日「相葉マナブ」
(2021年12月12日放送)
茨城県小美玉市のれんこん特集
農家の奥様直伝！
相葉さんが作っていたれんこんレシピです。
れんこん餃子・材料(12個分)
- (餃子あんの材料)
れんこん：100g
豚ひき肉：150g
キャベツ：1枚
ニラ：1/2束
おろしにんにく：少々
おろししょうが：少々
オイスターソース：大さじ1
ごま油：大さじ1/2 - (餃子の皮用)
れんこん(薄切り)：24枚 - 片栗粉：適量
- ごま油：大さじ1/2
れんこん餃子・作り方(調理時間：約20分)
①れんこんは皮をむいてみじん切りにする。皮用のれんこんはスライサーで薄切りにする。
②キャベツ、ニラをみじん切りにする。
③餃子あんの材料をすべてボウルに入れ、よく混ぜる。
④皮用の薄切りれんこんは2枚重ねにして片栗粉をまぶし、あんをのせてはさむ。
⑤フライパンにごま油をひいて並べる。フタをして弱めの中火で5分間焼く。
⑥裏返しして、さらに1～2分間焼く。
⑦お皿に盛りつけたら完成です。
ポイント
餃子あんに、みじん切りのれんこんを加える！
食感よく仕上がります。
薄切りれんこんは2枚重ねで！
餃子のあんをしっかりはさみます。
作ってみた感想
れんこんの皮がホクホク、餃子の中のれんこんはカリカリ。
2種類のれんこんの食感がとてもおいしいです。
しっかり味がついていて、たれは要らないです。
薄切りれんこんがはがれそうになってしまい、ギュッとおさえつけながら成形しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
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