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【作ってみた】相葉マナブ【れんこん餃子】作り方・レシピ

れんこん餃子相葉マナブ

テレビ朝日「相葉マナブ」
(2021年12月12日放送)
茨城県小美玉市のれんこん特集

農家の奥様直伝!

相葉さんが作っていたれんこんレシピです。

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れんこん餃子・材料(12個分)

  • (餃子あんの材料)

    れんこん:100g
    豚ひき肉:150g
    キャベツ:1枚
    ニラ:1/2束

    おろしにんにく:少々
    おろししょうが:少々
    オイスターソース:大さじ1
    ごま油:大さじ1/2
  • (餃子の皮用)

    れんこん(薄切り):24枚
  • 片栗粉:適量
  • ごま油:大さじ1/2

れんこん餃子・作り方(調理時間:約20分)

①れんこんは皮をむいてみじん切りにする。皮用のれんこんはスライサーで薄切りにする。

②キャベツ、ニラをみじん切りにする。

③餃子あんの材料をすべてボウルに入れ、よく混ぜる。

④皮用の薄切りれんこんは2枚重ねにして片栗粉をまぶし、あんをのせてはさむ。

⑤フライパンにごま油をひいて並べる。フタをして弱めの中火で5分間焼く。

⑥裏返しして、さらに1~2分間焼く。

⑦お皿に盛りつけたら完成です。

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ポイント

餃子あんに、みじん切りのれんこんを加える!
食感よく仕上がります。

薄切りれんこんは2枚重ねで!
餃子のあんをしっかりはさみます。

作ってみた感想

れんこんの皮がホクホク、餃子の中のれんこんはカリカリ。
2種類のれんこんの食感がとてもおいしいです。

しっかり味がついていて、たれは要らないです。

薄切りれんこんがはがれそうになってしまい、ギュッとおさえつけながら成形しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

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