日本テレビ「沸騰ワード10」
伝説の家政婦志麻さん
(2022年4月8日放送)
レシピ考案:家政婦 タサン志麻さん

ピリッとおいしい!
志麻さんおすすめのステーキレシピです。
レフォール風ステーキ・材料(1~2人分)
- 牛ヒレステーキ肉:1本(200~300g)
塩:少々
黒こしょう:少々
油:適量 - (マッシュポテトの材料)
じゃがいも:2個
バター:20g
牛乳:30cc~
生わさび:小さじ1くらい - (しょうゆソース)
しょうゆ:お好みで
水:適量 - (仕上げ用)
刻みネギ
レフォール風ステーキ・作り方(調理時間:約35分)
(マッシュポテトを作る)
①じゃがいもは皮をむき一口大に切る。鍋に湯をわかしてやわらかくなるまで煮る。
②ざるに上げて水気を切ったら裏ごしする。鍋に戻し入れてバター、牛乳を加えて加熱。混ぜながらマッシュポテトを作り、火を止める。

火にかけながらマッシュポテトを作ります。牛乳の量でやわらかさを加減してください。
③生わさびをすりおろして加え練り上げる。マッシュポテトの完成。
(ステーキを焼く)
④牛肉に塩、黒こしょうをふり、油をひいたフライパンで両面しっかり焼き目をつける。
⑤レアの状態で取り出し、食べやすく1cm厚さのそぎ切りにする。
(仕上げ)
⑥フライパンに残った肉汁に、しょうゆ、水を加えてお好みのソースを作る。
⑦お皿に切ったステーキを広げて盛りつけ、1枚ずつに一口大のマッシュポテトをトッピングする。
⑧しょうゆソースを上からたっぷりかけ、ネギをちらして完成です。
ポイント
マッシュポテトに生わさびをすりおろす!
ステーキはまわりだけ焼き、中はレアで!
焼いた肉汁でソースを作る!
しょうゆを加えて、薄めのソースに仕上げる。
まとめ
わさびの風味が良い!さっぱり食べられます。
辛さはあまり無いとのこと。
マッシュポテトがのったやわらかい一口ステーキ。
とってもおいしそうです。

ぜひ参考にして作ってみてくださいね。
※放送の調理工程を見て、おおよその分量と作り方を記載しました。
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