簡単でおいしい人気のレシピを紹介

沸騰ワード10 志麻さん【レフォール(西洋わさび)風ステーキ】作り方・レシピ

沸騰ワード10 伝説の家政婦 志麻さん

日本テレビ「沸騰ワード10」
伝説の家政婦志麻さん
(2022年4月8日放送)
レシピ考案:家政婦 タサン志麻さん

ピリッとおいしい!

志麻さんおすすめのステーキレシピです。

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レフォール風ステーキ・材料(1~2人分)

  • 牛ヒレステーキ肉:1本(200~300g)

    塩:少々
    黒こしょう:少々

    油:適量
  • (マッシュポテトの材料)

    じゃがいも:2個

    バター:20g
    牛乳:30cc~

    生わさび:小さじ1くらい
  • (しょうゆソース)

    しょうゆ:お好みで
    水:適量
  • (仕上げ用)

    刻みネギ

レフォール風ステーキ・作り方(調理時間:約35分)

(マッシュポテトを作る)
①じゃがいもは皮をむき一口大に切る。鍋に湯をわかしてやわらかくなるまで煮る。

②ざるに上げて水気を切ったら裏ごしする。鍋に戻し入れてバター、牛乳を加えて加熱。混ぜながらマッシュポテトを作り、火を止める。

火にかけながらマッシュポテトを作ります。牛乳の量でやわらかさを加減してください。

③生わさびをすりおろして加え練り上げる。マッシュポテトの完成。

(ステーキを焼く)
④牛肉に塩、黒こしょうをふり、油をひいたフライパンで両面しっかり焼き目をつける。

⑤レアの状態で取り出し、食べやすく1cm厚さのそぎ切りにする。

(仕上げ)
⑥フライパンに残った肉汁に、しょうゆ、水を加えてお好みのソースを作る。

⑦お皿に切ったステーキを広げて盛りつけ、1枚ずつに一口大のマッシュポテトをトッピングする。

⑧しょうゆソースを上からたっぷりかけ、ネギをちらして完成です。

ポイント

マッシュポテトに生わさびをすりおろす!

ステーキはまわりだけ焼き、中はレアで!

焼いた肉汁でソースを作る!
しょうゆを加えて、薄めのソースに仕上げる。

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まとめ

わさびの風味が良い!さっぱり食べられます。
辛さはあまり無いとのこと。

マッシュポテトがのったやわらかい一口ステーキ。
とってもおいしそうです。

ぜひ参考にして作ってみてくださいね。

※放送の調理工程を見て、おおよその分量と作り方を記載しました。

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