沸騰ワード10 志麻さん 濃厚絶品【鶏肉のカレークリーム煮】作り方・レシピ
簡単でおいしい人気のレシピを紹介

沸騰ワード10 志麻さん 濃厚絶品【鶏肉のカレークリーム煮】作り方・レシピ

その他

日本テレビ「沸騰ワード10」
伝説の家政婦志麻さん
(2022年4月8日放送)
レシピ:家政婦 タサン志麻さん

くず野菜でスープをとり、2種類の鶏肉で作る濃厚カレーです。

本日紹介 志麻さんのレシピ13品【まとめ】作り方はこちら!

鶏肉のカレークリーム煮・材料(3人分)

  • 鶏もも肉:1枚
    手羽元:4~5本
  • 塩こしょう:少々
    カレー粉:大さじ1
    小麦粉:適量
  • サラダ油:大さじ1
  • 白ワイン:50cc
    水:適量
    タイム:3~4本
    ローリエ:1枚
    にんにく:1個
    くず野菜:あれば
    ※長ネギの青い部分、にんじんの皮、セロリの葉、にんにくの皮など
  • 生クリーム:200cc
  • 温かいごはん:3人分
  • (トッピング用)
    たけのこ、にんじん、菜の花
    ※ゆでて食べやすく切ったものを用意

鶏肉のカレークリーム煮・作り方

①鶏もも肉は大きめの一口大に切る。にんにくは皮ごと半分に切る。

②鶏もも肉、手羽元に塩こしょうをふり、カレー粉をまぶして手でもみ込む。
小麦粉を薄くまぶす。

③フライパンに油をひき、中火で②の両面に焼き目をつける。

④白ワインを加え、鶏肉がかぶる程度の水を注ぐ。
タイム、ローリエ、野菜クズを入れてフタをして煮込む。

⑤煮汁の量が半分ほどになったら鶏肉を取り出し、ザルでこす。

濃厚な野菜スープをとり出します。

⑥フライパンに鶏肉、こしたスープを入れる。さらに煮つめて凝縮させる。

⑦ドロッとするまで水分を飛ばしたら、生クリームを加えてひと煮立ちさせる。カレーの完成。

⑧お皿にごはんを盛りつけカレーをかける。ゆでた野菜をトッピングして完成です。

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ポイント

くず野菜でうま味と甘さが加わる

スープは極限まで煮つめてうま味を凝縮

ゆで野菜をカラフルにトッピング

まとめ

鶏肉と野菜のうま味が凝縮。

ネットリ濃厚でクリーミーなカレーです。

時間をかけて煮込んだので鶏肉がやわらか。

野菜はあらかじめ塩ゆでしたものをのせました。

みなさんも作ってみてくださいね。