沸騰ワード家政婦志麻さんの【ハヤシライス】作り方・レシピ

日本テレビ「沸騰ワード10」
伝説の家政婦志麻さん
(2022年6月10日放送)
レシピ：家政婦タサン志麻さん

志麻さん流絶品ハヤシライス。
クズ野菜でコクを出します。

ハヤシライス・材料(3人分)

(デミグラスソースを作る)
①クズ野菜は適当にざく切りにする。

②フライパンにオリーブオイル(分量外)をひき、強火で炒めて焦げ目をつける。

③小麦粉を加え、全体が茶色になるまで炒めたら、トマト缶、水を加える。

④一度沸騰させ、コンソメを加えて少し煮たら火を止める。

⑤ザルで丁寧にこして、ソースを取り出す。

デミグラスソースの完成。

⑥牛肉に塩こしょうをふり、油(分量外)をひいたフライパンでサッと炒める。デミグラスソースに混ぜておく。

⑦薄切りにしたたまねぎ、マッシュルームを油をひいたフライパンで強火で炒める。

⑧しんなりしたら赤ワインを加え、アルコールを飛ばすように煮込む。

⑨⑤の牛肉入りデミグラスソースを加え、全体が温まったら塩こしょうで味をととのえて完成です。

ごはんにかけてめしあがれ。

■クズ野菜は焦げるまで焼き、うま味とコクを出す

■クズ野菜にトマト缶を加える
3日ほどかかるデミグラスソースを時短で作ります。

■肉と野菜は別に炒める

長時間煮込んだような深みのあるソース。

お肉がとてもやわらかく、まろやかな味わいに仕上がります。

市販品を使わずに作るハヤシライス。

野菜の自然な甘みが感じられるやさしい一品になりました。

ぜひ参考にして作ってみてくださいね。

※放送の調理工程を見て、おおよその分量と作り方を記載しました。