日本テレビ「沸騰ワード10」
伝説の家政婦志麻さん
(2022年4月8日放送)
レシピ:家政婦 タサン志麻さん

旬のホタルイカと、緑色のソースが春らしい一品です。
ホタルイカのアスパラソース・材料(3人分)
- アスパラガス:6本
- じゃがいも:1個
- ホタルイカ:お好きな量
- オリーブオイル、粉チーズ、黒こしょう
ホタルイカのアスパラソース・作り方
①アスパラガスは太い部分をピーラーで皮をむく。先端は飾り用に5~6cmに切り、残りは3cmほどの斜め切りにする。
②じゃがいもは皮をむき、半分を薄切りに、半分はアスパラの太さくらいの棒状に切る。
③鍋に水、じゃがいもを入れて強火にかける。沸騰したらアスパラガスも加え一緒にやわらかくゆでる。
④飾り用に少量のアスパラ、スティック状のじゃがいもをお皿に取り出しておく。
⑤残りの野菜、塩、少量の煮汁をミキサーに入れ、なめらかなペースト状にする。
⑥お皿にペーストを丸く広げ、飾り用の野菜、ホタルイカを盛りつける。
⑦仕上げにオリーブオイルを回しかけ、粉チーズ、黒こしょうを振って完成です。
【広告】志麻さんの魔法のソースレシピ [ 志麻 ]ポイント
■アスパラガスの袴はピーラーで
かたい皮をむきながら袴も一気に取ります。
■アスパラガスとじゃがいもで緑色のソースを
風味のよいペースト状にします。
まとめ
アスパラソースが色あざやかで絶品。
塩を加えただけなので優しい味わいになりました。
粉チーズと黒こしょうでパンチをプラス。
これはぜひ食べてみたい一品です。

みなさんも作ってみてくださいね。