えびちゃんズー 塚田僚一さんの【ツカパッツァ】【ツカトッツォ】作り方・レシピ

テレビ東京「えびちゃんズー」
(2022年3月6日放送)
レシピ：A.B.C-Z 塚田僚一さん
ホワイトデーの手作り料理

ツカパッツァ・材料(2人分)

• にんにく：2個
  
  サラダ油：大さじ1
• たら：2切れ
  
  塩：少々
  
  黒こしょう：少々
• あさり：10個ほど
  
  ミニトマト：7個
  
  水：100ccくらい
• 白ワインビネガー：大さじ1
• (仕上げ用)
  
  バター：10g
  
  ポップコーン粒：大さじ1程度

ツカパッツァ・作り方

①にんにくはみじん切りにする。たらはペーパーで水気をふき、塩をふる。

②フライパンに油、にんにくを入れて中火で炒める。

③にんにくの香りが立ったら、たらをの両面を香ばしく焼いてこしょうをふる。

④砂抜きしたあさり、ミニトマト、水を加え、フタをして蒸し煮にする。

⑤あさりの口が開いたらフタを取り、白ワインビネガーをふって少し煮る。

⑥アルコールが飛んだら火を止め、お皿に盛りつけておく。

⑦フライパンにバターを溶かし、ポップコーン粒を加えてフタをする。ポップコーンができたら、⑥にのせて完成です。

ポイント

■アクアパッツァをスープに
焼いた魚、あさりなどを使うイタリア料理。
ニンニク、オリーブオイル、水で魚介を煮ていきます。

■味つけはシンプルに塩こしょう

■仕上げにポップコーンをトッピング
火加減注意。焦がさないように。

まとめ

なにわ男子の大橋さんが試食。
「うわぁ。ほんま涙が出そう」と笑いが止まらない様子。

一緒に作った「ツカトッツォ」も結構インパクトありました。
(焦がしバターで巨大ホットケーキを焼き、ホイップをはさんでデコレーションしたもの)

あまりにも焦げてしまったため、カフェラテの味がしたとのこと。

ホワイトデーの告白らしく、マリトッツォの中に手紙を忍ばせてましたね。

※放送の調理工程を見て、おおよその分量と作り方を記載しました。ご了承ください。