テレビ東京「えびちゃんズー」
(2022年3月6日放送)
レシピ：A.B.C-Z 塚田僚一さん
ホワイトデーの手作り料理
塚田さんの料理、再現できるようにレシピにしてみました。
ツカパッツァ・材料(2人分)
- にんにく：2個
サラダ油：大さじ1 - たら：2切れ
塩：少々
黒こしょう：少々 - あさり：10個ほど
ミニトマト：7個
水：100ccくらい - 白ワインビネガー：大さじ1
- (仕上げ用)
バター：10g
ポップコーン粒：大さじ1程度
ツカパッツァ・作り方
①にんにくはみじん切りにする。たらはペーパーで水気をふき、塩をふる。
②フライパンに油、にんにくを入れて中火で炒める。
③にんにくの香りが立ったら、たらをの両面を香ばしく焼いてこしょうをふる。
④砂抜きしたあさり、ミニトマト、水を加え、フタをして蒸し煮にする。
⑤あさりの口が開いたらフタを取り、白ワインビネガーをふって少し煮る。
⑥アルコールが飛んだら火を止め、お皿に盛りつけておく。
⑦フライパンにバターを溶かし、ポップコーン粒を加えてフタをする。ポップコーンができたら、⑥にのせて完成です。
ポイント
■アクアパッツァをスープに
焼いた魚、あさりなどを使うイタリア料理。
ニンニク、オリーブオイル、水で魚介を煮ていきます。
■味つけはシンプルに塩こしょう
■仕上げにポップコーンをトッピング
火加減注意。焦がさないように。
まとめ
なにわ男子の大橋さんが試食。
「うわぁ。ほんま涙が出そう」と笑いが止まらない様子。
一緒に作った「ツカトッツォ」も結構インパクトありました。
(焦がしバターで巨大ホットケーキを焼き、ホイップをはさんでデコレーションしたもの)
あまりにも焦げてしまったため、カフェラテの味がしたとのこと。
ホワイトデーの告白らしく、マリトッツォの中に手紙を忍ばせてましたね。
ご覧いただきありがとうございます。
※放送の調理工程を見て、おおよその分量と作り方を記載しました。ご了承ください。