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えびちゃんズー 塚田僚一さんの【ツカパッツァ】【ツカトッツォ】作り方・レシピ

えびちゃんズー

テレビ東京「えびちゃんズー」
(2022年3月6日放送)
レシピ考案:A.B.C-Z 塚田僚一さん

ホワイトデーの手作り料理。
塚田さんの調理、再現できるようにレシピにしました。

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ツカパッツァ・材料(2人分)

  • にんにく:2個

    サラダ油:大さじ1
  • たら:2切れ

    塩:少々

    黒こしょう:少々
  • あさり:10個ほど

    ミニトマト:7個

    水:100ccくらい
  • 白ワインビネガー:大さじ1
  • (仕上げ用)

    バター:10g

    ポップコーン粒:大さじ1程度

ツカパッツァ・作り方(調理時間:約30分)

①にんにくはみじん切りにする。たらはペーパーで水気をふき、塩を振っておく。

②フライパンに油、にんにくを入れて中火で炒める。

③にんにくの香りが立ったら、たらを加えて両面を香ばしく焼く。こしょうを振る。

④砂抜きしたあさり、ミニトマト、水を加えてフタをして蒸し煮にする。

⑤あさりの口が開いたらフタをあけ、白ワインビネガーを振って少し煮る。

⑥アルコールが飛んだら火を止め、お皿に盛りつけておく。

⑦フライパンにバターを溶かし、ポップコーン粒を加えてフタをする。ポップコーンができたら、⑥にのせて完成です!

ポイント

アクアパッツァをスープに!
焼いた魚、あさりなどを使うイタリア料理。
ニンニク、オリーブオイル、水で魚介を煮ます。

味つけは塩こしょうで!
白ワインと間違え、白ワインビネガーを加えた塚ちゃん。
酸味は加熱である程度飛びますよ。

仕上げにポップコーンを!
火加減注意。焦がさないように。

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まとめ

「これヤバイわ、もう食べたくない」とメンバー。

なにわ男子の大橋くんも試食。
「うわぁ。ほんま涙が出そう」と笑いが止まらない様子。

一緒に作った「ツカトッツォ」も結構インパクトありました。
(焦がしバターで巨大ホットケーキを焼き、ホイップをはさんでデコレーションしたもの)

あまりにも焦げてしまったため、カフェラテの味がしたとのこと。
ホワイトデーの告白らしく、マリトッツォの中に手紙を忍ばせてました。

※番組を見ながらメモして、作り方を考えたものです。
実際の作り方と異なるかもしれません。どうぞご了承ください。

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