簡単でおいしい人気のレシピを紹介

林修の今でしょ講座 ニラレシピ【ニラ醤油】作り方

林修の今でしょ!

テレビ朝日「林修の今でしょ!講座」
(2022年2月22日放送)
ニラのおいしい食べ方特集

栄養たっぷりの「ニラ」の旬は今、甘くておいしいんです。
ニラの生産者さんおすすめのニラ料理!
農家さんの食卓にいつも並んでいるという、絶品レシピを伝授です。

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ニラ醤油・材料(作りやすい分量)

  • ニラ:1束
  • しょうゆ:80~100cc
  • 七味唐辛子:お好みで
  • みりん:お好みで

    ※清潔にしたフタ付きのビンを用意する。

ニラ醤油・作り方(調理時間:約5分)

①ニラは細かいみじん切りにする。

②みりんは小鍋で加熱して、アルコールを飛ばしておく。

③ビンの中にすべての材料を入れてフタをする。

④冷蔵庫で一晩寝かせて完成です!

ポイント

ニラの栄養をすべてとる!
アリシン、水溶性ビタミンなどがしょうゆに溶け出します。

細かく切るとアリシンが増加!
細胞壁が壊れるので、においとうま味がアップします。

アリシンの効果
強烈なにおいの原因ですが、血管拡張やコレステロールを下げる働きがある。
血行改善により体温上昇して、代謝アップ機能改善、冷え性予防も。

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まとめ

このニラ醤油、常備しておくと便利なんだとか。
どんな料理にも合うので、しょうゆ代わりに使えますね。

ニラ農家さんのおすすめ調味料。
冷蔵庫で10日は保存できるそうですよ。

かま玉うどん
ゆでたうどんにニラ醤油、卵黄をトッピングする。

その他にも、冷奴にのせたり、鍋の薬味にしたり、チャーハンの味つけにも重宝するそうです。

みなさんもぜひご家庭で作ってみてくださいね!

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