NHK「まる得マガジン」
(2022年2月10日放送)
レシピ：料理研究家、フードコーディネーター 市沢衣久さん
魔法のびん調理レシピ(8)
フルーツの食感たっぷり！
途中混ぜたりせずに、放置してできあがりです。
ベリーソース・材料(作りやすい分量)
- ブルーベリー：250g
- 砂糖：大さじ2
- レモン汁：大さじ1
※煮沸可能なスクリュータイプのフタ付きビンを用意
ベリーソース・作り方
①ビン、フタ、スプーンは煮沸消毒してしっかり乾かす。
熱湯に入れて5分以上加熱。
キッチンペーパーに逆さにして乾燥させます。
②ビンにブルーベリー、砂糖、レモン汁の順に入れる。
③フタをしめて全体が混ざるようにふり、最後に少しだけフタをゆるめる。
④鍋の底に布巾を敷いてビンを置く。ビンの中身が隠れるくらいまで水を注ぐ。
⑤中火で加熱して、沸騰したら弱めの中火にする。15分間加熱して火を止める。
⑥鍋からビンを取り出し、乾いた布巾にのせて粗熱を取る。
⑦フォークなどで好みにつぶして完成です。
【広告】簡単！便利！ 魔法のびん調理 （NHKまる得マガジン） [ 市沢 衣久 ]ポイント
■ブルーベリーの量に合わせたビンを使う
■ビンを布巾にのせるとカタカタしない
■少しだけフタをゆるめる
加熱後フタが空きにくくなるのを防ぎます。
■ビンが割れないように水から加熱する
まとめ
びん調理のジャム作りは混ぜずに放置でラクラク。
程良くブルーベリーの食感が残ってフレッシュなソースです。
甘さ控えめで、レモンの後味がさわやかですよ。
冷凍ブルーベリーで作る場合は、自然解凍後にしっかり水分を切ってからにしてください。
いちごで作っても良いですね。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
