まる得マガジン魔法のびん調理【キーマカレー】作り方・レシピ

NHK「まる得マガジン」
(2022年2月9日放送)
レシピ：料理研究家、フードコーディネーター市沢衣久さん
魔法のびん調理レシピ(7)

カレーをビンで調理。

ひき肉のカレーは作りやすくておいしいです。

キーマカレー・材料(作りやすい分量)

①ビン、フタ、スプーン、箸は煮沸消毒してしっかり乾かす。

熱湯に入れて5分以上加熱。
キッチンペーパーに逆さにして乾燥させます。

②にんにく、しょうがはみじん切りに。たまねぎ、パプリカ、ピーマンは粗みじん切りにする。

③ビンの中に合いびき肉、(A)を入れる。箸で肉をほぐしながら混ぜ合わせる。

④にんにく、しょうがを加え、たまねぎ、パプリカ、ピーマンの順に層になるように入れる。

⑤フタをしめて全体が混ざるようにふり、最後に少しだけフタをゆるめる。

⑥鍋の底に布巾を敷いてビンを置く。ビンの中身が隠れるくらいまで水を注ぐ。

⑦中火で加熱して、沸騰したら弱めの中火にする。30分間加熱して火を止める。

蒸発したらお湯を足し、お湯の高さをキープしてください。

⑧鍋からビンを取り出し、乾いた布巾にのせて粗熱を取る。

⑨冷めたらスプーンの背で押すようにして水分を出し、全体を混ぜ合わせる。

⑩ガラムマサラを加え、味が足りなければ塩を加えて完成です。

■ビンに入れる順番が大事
ひき肉は一番下。野菜が一番上です。
野菜からたっぷりの水分が出てきます。

■ガラムマサラは最後に加える
熱で香りが飛びやすいです。

本格的なカレーがビンで作れました。

火加減も関係なし、途中で混ぜる必要もなし、水分も加えずに作れます。

うどんに合わせたり、タコライスにするのもおすすめですよ。

ぜひ参考にしてみてください。