テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
NHK「まる得マガジン」
(2024年1月16日放送)
レシピ：料理研究家 堤人美さん
ヘルシー！豆腐七変化
第6回 ごちそうスープ
寒い季節にぴったり！
からだが温まる、ほっこりおいしい一品です。
豆腐とじゃがいものポタージュ・材料(2人分)
- 絹豆腐：1/2丁(150g)
無調整豆乳：100ml
塩：小さじ1 - じゃがいも：小1個(100g)
たまねぎ：1/4個(100g)
バター：10g - 水：100ml
- (仕上げ用)
粉チーズ：少々
しょうゆ：少々
豆腐とじゃがいものポタージュ・作り方
①じゃがいもは小さめに薄く切る。たまねぎも薄切りにする。
②鍋にバターを溶かし、たまねぎ、じゃがいもを弱火で炒める。
③全体に油が回ったらフタをして、3分ほど蒸し焼きにする。
④たまねぎがしんなりしたら水を加え、具材がやわらかくなるまで約6分煮る。
⑤手でちぎった豆腐、豆乳、塩を加え火を止める。ハンドブレンダーで撹拌する。
泡立つようにすると、ふんわりした口当たりになります。
⑥再度火にかけてあたため、器に盛る。
⑦粉チーズをふり、しょうゆをたらして完成です。
【広告】今年こそヘルシー！ とうふ七変化 （NHKまる得マガジン） [ 堤 人美 ]ポイント
■じゃがいもは水にさらさない
でんぷん質を利用してトロミをつけます
■ハンドブレンダーで撹拌する
ミキサーなどを使ってもOK。
作ってみた感想
上品でクリーミー、野菜のおいしさも感じます。
生クリームや牛乳を使わずにヘルシーに仕上げました。
しっかり泡立てるようにすると、やさしい口当たりでおいしいですね。
お豆腐を加えたふんわり軽いポタージュ、からだも温まりますね。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
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