テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
NHK「まる得マガジン」
(2024年1月10日放送)
レシピ：料理研究家 堤人美さん
ヘルシー！豆腐七変化
第3回 メインの塩豆腐
自家製の塩豆腐で作るおかず。
ぽん酢とバターで最高においしく作れます。
塩豆腐の作り方↓
塩豆腐のチャンプルー・材料(2人分)
- 塩豆腐：1丁 ※作り方は別途記載
- サラダ油：大さじ1
- 豚バラ薄切り肉：100g
塩こしょう：少々 - わけぎ：2本(150g)
※今回は長ネギ1/2本で代用 - 酒：小さじ2
ぽん酢：大さじ2
バター：小さじ2
塩豆腐のチャンプルー・作り方
①食べやすく切った豚バラ肉に塩こしょうで下味をつける。ネギは斜め薄切りにする。
②フライパンに油を熱し、塩豆腐を一口大にちぎってのせる。
③あまり動かさずに、両面を2分ずつ香ばしく焼く。
④端に寄せ、空きスペースで豚肉を炒める。
⑤豚肉にだいたい火がとおったら、ネギを加えてサッと炒め合わせる。
⑥酒をふりかけ、ぽん酢、バターを加えて軽く炒める。
⑦お皿に盛りつけて完成です。
【広告】今年こそヘルシー！ とうふ七変化 （NHKまる得マガジン） [ 堤 人美 ]ポイント
■豚肉に下味をつけておく
■豆腐はむやみに動かさない
くずれないように焼き目をつけます。
作ってみた感想
バターの風味、ぽん酢の程良い酸味がおいしい！
塩豆腐には味がついているので、あとはぽん酢でしっかり味が決まります。
おつまみにもピッタリ、箸がすすむ一品。
沖縄の島豆腐のようにくずれにくく炒め物にピッタリです。
みなさんもぜひ作ってみてください。
