TBSテレビ「ラヴィット！」
(2022年2月2日放送)
レシピ考案：和食店 新宿「鈴なり」 村田明彦さん
冬においしい人気のキムチ鍋。
便利なキムチ鍋の素を使った簡単アレンジ！
簡単でとてもおいしそうだったので、メモしておきました。
グラタン風キムチブリ大根・材料(2人分)
- ブリ：2切れ
- 大根：1/4本
- パン粉：ひとつかみ
- ピザ用チーズ：お好きな量
- キムチ鍋の素ストレート：500ml
グラタン風キムチブリ大根・作り方
①大根は1.5cmの厚さに切り、さらに4等分する。鍋でやわらかくなるまで下ゆでして、水気をきっておく。
②ブリは食べやすい大きさに切り、沸騰した湯に入れて30秒ほど霜降りする。ザルに上げて水気をとる。
③下ゆでした大根、ブリ、キムチ鍋の素を鍋に入れ、味がしみ込むまで煮込む。
④耐熱皿に③をスープごと入れる。ピザ用チーズをたっぷりかけ、パン粉を振る。
⑤トースターで5分間焼き、チーズが溶けて焼き目がついたら完成です！
ポイント
大根は下ゆでする！
米汁でゆでると良い。やわらかく煮ておく。
ブリは霜降りする！
下処理しておくと臭みがぬけます。
あらかじめキムチ鍋の素で煮込む！
大根とブリに味をつけておき、あとはチーズをのせて焼くだけ。
まとめ
7年連続ミシュラン一つ星の村田さん考案の絶品レシピ！
家庭で手軽にできるように、簡単アレンジしてくれました。
ブリ大根にチーズとキムチ、
変わった組み合わせですがこれが相性抜群！
あつあつチーズが溶けたグラタンは、最高の味だと思います。
これは食べてみたいですね。
ぜひみなさんもご家庭で作ってみてください。