テレビ番組のレシピ再現！
実際に作って紹介します(写真あり)
NHK「まる得マガジン」
(2022年2月1日放送)
レシピ：料理研究家、フードコーディネーター 市沢衣久さん
魔法のびん調理レシピ(2)
手作りのフレッシュチーズがビンの中で作れます。
カッテージチーズ・材料(作りやすい分量)
- 牛乳：2カップ
- りんご酢：大さじ2
※穀物酢、米酢でもOK
※煮沸可能なスクリュータイプのフタ付きビンを用意
カッテージチーズ・作り方
①ビン、フタ、スプーンは煮沸消毒してしっかり乾かす。
熱湯に入れて5分以上加熱。
キッチンペーパーに逆さにして乾燥させます。
②ビンに牛乳、りんご酢を入れる。
③フタをしめて全体が混ざるように軽くふり、最後に少しフタをゆるめる。
④鍋の底にキッチンペーパーを敷きビンを置き、中身が隠れるくらい水を注ぐ。
※数種類一緒に作れます。
⑤一度沸騰させてから、弱めの中火で5分加熱する。
⑥ビンを注意して取り出し、そのまま粗熱を取る。
⑦厚めのキッチンペーパーでこし、軽く絞ったら完成です。
残った液体はホエー。
料理に使えます！
ポイント
■ビンを布巾などにのせるとカタカタしない
■少しフタをゆるめる
加熱後フタが空きにくくなるのを防ぎます。
■ビンが割れないように水から加熱する
作ってみた感想
カッテージチーズは手作りしやすいチーズ。
鍋で作ることがほとんどですが、ビン調理もできるなんて知らなかったです。
こした時に残った液体は「ホエー」。
たんぱく質など栄養たっぷりなので、ドリンクやみそ汁に加えて使うと良いですね。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
