テレビ番組のレシピ再現!
実際に作って紹介します(写真あり)
NHK「まる得マガジン」
(2022年2月1日放送)
レシピ:料理研究家、フードコーディネーター 市沢衣久さん
魔法のびん調理レシピ(2)

手作りのフレッシュチーズがビンの中で作れます。
カッテージチーズ・材料(作りやすい分量)
- 牛乳:2カップ
- りんご酢:大さじ2
※穀物酢、米酢でもOK
※煮沸可能なスクリュータイプのフタ付きビンを用意
カッテージチーズ・作り方

①ビン、フタ、スプーンは煮沸消毒してしっかり乾かす。

熱湯に入れて5分以上加熱。
キッチンペーパーに逆さにして乾燥させます。

②ビンに牛乳、りんご酢を入れる。

③フタをしめて全体が混ざるように軽くふり、最後に少しフタをゆるめる。

④鍋の底にキッチンペーパーを敷きビンを置き、中身が隠れるくらい水を注ぐ。

※数種類一緒に作れます。
⑤一度沸騰させてから、弱めの中火で5分加熱する。

⑥ビンを注意して取り出し、そのまま粗熱を取る。

⑦厚めのキッチンペーパーでこし、軽く絞ったら完成です。


残った液体はホエー。
料理に使えます!
ポイント
■ビンを布巾などにのせるとカタカタしない
■少しフタをゆるめる
加熱後フタが空きにくくなるのを防ぎます。
■ビンが割れないように水から加熱する
作ってみた感想
カッテージチーズは手作りしやすいチーズ。
鍋で作ることがほとんどですが、ビン調理もできるなんて知らなかったです。
こした時に残った液体は「ホエー」。
たんぱく質など栄養たっぷりなので、ドリンクやみそ汁に加えて使うと良いですね。

みなさんもぜひ作ってみてくださいね。