テレビ東京「男子ごはん」
(2022年1月30日放送)
レシピ：料理家 栗原心平さん
カリカリ食感がたまらない和風のチャーハンです。
カリカリ梅とちりめんじゃこのチャーハン・材料(2人分)
- 温かいごはん：400g
- 卵：2個
- カリカリ梅：大4個
- ちりめんじゃこ：20g
- サラダ油：大さじ3
- にんにく：1片
- しょうが：1片
- 万能ネギ：10本
- 塩：小さじ1/2
- 黒こしょう：
カリカリ梅とちりめんじゃこのチャーハン・作り方
①にんにく、しょうがはみじん切り。カリカリ梅はタネを取り除いて粗みじん切りにする。
②万能ネギは小口切りにする。卵は割りほぐしておく。
③フライパンに油を熱し、にんにく、しょうがを中火で炒める。
④香りが立ってきたら卵を流し入れ、すぐにごはん加えておさえつけるように広げる。
⑤木べらでほぐしながら強火で炒め、カリカリ梅、ちりめんじゃこを加えて炒め合わせる。
⑥塩こしょうで味をととのえる。万能ネギを加えてサッと炒めてたら完成です。
栗原家のごはん 祖母から母に、母から僕に、そして僕から息子へ。 [ 栗原 心平 ]ポイント
■卵を加えたら手早くごはんを加える
半熟になる前にごはんを入れ、パラッと仕上げます。
■食感のよいカリカリ梅を加える
酸味と食感で、あっさりしたチャーハンになります。
まとめ
具だくさんで彩りの良いチャーハン。
梅のカリカリ食感がおいしいです。
さっぱりしているけどコクもあります。
ほのかに香るしょうが、にんにくの風味も食欲をそそります。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
