テレビ東京「男子ごはん」
(2022年1月30日放送)
レシピ考案:料理家 栗原心平さん
チャーハン&餃子特集
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カリカリ食感がたまらない和風のチャーハンです。
カリカリ梅とちりめんじゃこのチャーハン・材料(2人分)
- 温かいごはん:400g
卵:2個 - サラダ油:大さじ3
にんにく:1片
しょうが:1片 - カリカリ梅:大4個
ちりめんじゃこ:20g - 万能ネギ:10本
- 塩:小さじ1/2
黒こしょう:お好みで
カリカリ梅とちりめんじゃこのチャーハン・作り方(調理時間:約15分)
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①にんにく、しょうがはみじん切り。カリカリ梅はタネを取り除いて粗みじん切りにする。
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②万能ネギは小口切りにする。卵は割りほぐしておく。
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③フライパンに油を熱し、にんにく、しょうがを中火で炒める。
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④香りが立ってきたら卵を流し入れ、すぐにごはん加えておさえつけるように広げる。
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⑤木べらでほぐしながら強火で炒め、カリカリ梅、ちりめんじゃこを加えて炒め合わせる。
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⑥塩こしょうで味をととのえる。万能ネギを加えてサッと炒めてたら完成です。
ポイント
■卵を加えたら手早くごはんを加える
半熟になる前にごはんを入れ、パラッと仕上げます。
■食感のよいカリカリ梅を加える
酸味と食感で、あっさりしたチャーハンになります。
まとめ
具だくさんで彩りの良いチャーハン。
梅のカリカリ食感がおいしいです。
さっぱりしているけどコクもあります。
ほのかに香るしょうが、にんにくの風味も食欲をそそります。
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みなさんも作ってみてくださいね。
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