【作ってみた】家政婦志麻さんの【すりごまブランマンジェ】作り方・レシピ

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)

日本テレビ「沸騰ワード10」
伝説の家政婦志麻さん
(2023年7月22日放送)
レシピ考案：家政婦タサン志麻さん

フランスの古典デザート。
アーモンドの代わりにすりごまを使う志麻さんの簡単デザートです。

すりごまブランマンジェ・材料(3～4個分)

①粉ゼラチンに水をふりかけ、10分ほどふやかす。

②鍋に牛乳、すりごま、グラニュー糖(20g)を入れて弱火にかけ、沸騰する前に火を止める。

③ふやかしたゼラチンを加え、ゴムベラで混ぜてしっかり溶かす。

④茶こしでこしながらボウルに移す。

⑤氷水にあてて、トロミがつくまで混ぜ合わせる。

⑥別のボウルに生クリーム、グラニュー糖(10g)を入れて、トロッとするまで混ぜる。

⑤と⑥のかたさが同じくらいになるようにします。

⑦⑤と⑥を混ぜ合わせ、プリンなどの容器に流し入れる。

⑧冷蔵庫で1時間40分ほどや冷やし、かたまったら完成です。

■すりごまを加えて香りよく

■茶こしでこすとなめらかに仕上がる
茶こしに残ったごま、もったいないのでぜひ食べて！(※トーストに塗るのもおすすめ)

フランスの白くて冷たいデザート「ブランマンジェ」

本来は砕いたアーモンドからミルクを抽出して作りますが、今回は牛乳にすりごまを加えて香りを出しました。

トロッとしたくちどけと、ごまの風味がふわっと香り最高においしかったです。

ぜひ参考にして作ってみてくださいね。