テレビ番組のレシピ再現！
実際に作って紹介します(写真つき)
日本テレビ「沸騰ワード10」
伝説の家政婦志麻さん
(2023年7月22日放送)
レシピ：家政婦 タサン志麻さん
フランスの古典デザート。
アーモンドの代わりにすりごまを使う志麻さんの簡単デザートです。
すりごまブランマンジェ・材料(3～4個分)
- 粉ゼラチン：5g
水：大さじ3 - 牛乳：200ml
すりごま(白)：20g
グラニュー糖：20g - 生クリーム：100ml
グラニュー糖：10g
すりごまブランマンジェ・作り方
①粉ゼラチンに水をふりかけ、10分ほどふやかす。
②鍋に牛乳、すりごま、グラニュー糖(20g)を入れて弱火にかけ、沸騰する前に火を止める。
③ふやかしたゼラチンを加え、ゴムベラで混ぜてしっかり溶かす。
④茶こしでこしながらボウルに移す。
⑤氷水にあてて、トロミがつくまで混ぜ合わせる。
⑥別のボウルに生クリーム、グラニュー糖(10g)を入れて、トロッとするまで混ぜる。
⑤と⑥のかたさが同じくらいになるようにします。
⑦⑤と⑥を混ぜ合わせ、プリンなどの容器に流し入れる。
⑧冷蔵庫で1時間40分ほどや冷やし、かたまったら完成です。
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■すりごまを加えて香りよく
■茶こしでこすとなめらかに仕上がる
茶こしに残ったごま、もったいないのでぜひ食べて！(※トーストに塗るのもおすすめ)
作ってみた感想
フランスの白くて冷たいデザート「ブランマンジェ」
本来は砕いたアーモンドからミルクを抽出して作りますが、今回は牛乳にすりごまを加えて香りを出しました。
トロッとしたくちどけと、ごまの風味がふわっと香り最高においしかったです。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
