テレビ番組のレシピ再現！
実際に作って紹介します(写真つき)
NHK「きょうの料理」
大原千鶴のひとりごはん
(2023年5月5日放送)
レシピ：料理研究家 大原千鶴さん
少ない油で片付けも簡単！豚肉にチーズと大葉を重ねて作ります。
ミルフィーユカツ・材料(1人分)
- 豚ロース肉：3枚
塩：少々
黒こしょう：少々 - 大葉：4枚
- 溶けるスライスチーズ：1枚
- 小麦粉：大さじ1
水：大さじ1
パン粉 - 米油：大さじ3～4
- (つけ合わせ)
千切りキャベツ、レモン
ミルフィーユカツ・作り方
※6枚入りの豚肉、今回は3枚を使います。
①豚肉の片面に塩こしょうをふる。
②豚肉2枚に、大葉2枚ずつ、半分にしたチーズをのせる。
③3枚を重ねてミルフィーユ状にする。
④小麦粉を水で溶き、豚肉にぬってパン粉をまぶす。
⑤冷たいフライパンに④をのせ、上から全体に米油をかける。
⑥3～5分間中火で焼き色をつけ、上下を返して3～4分しっかり火を通す。
油はねがすごかったので、フタして焼きました。
⑦お皿に盛りつけ、キャベツ、レモンを添えて完成です。
粗塩をふってめしあがれ。
(ウスターソースをかけても)
ポイント
■ひとりごはんは肉1パックで2食分
■小さなフライパンを使い、油は上からかける
パン粉にまんべんなく油がいきわたります。
作ってみた感想
レモンと塩であっさりおいしい！チーズと大葉がよく合います。
しょうが焼き用のお肉は薄いので、サッと火が通ってひとり用のごはんにもピッタリ。
少ない油でもサクッと揚がり、油の処理も簡単でした。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
