テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
NHK「きょうの料理」
大原千鶴のひとりごはん
(2023年5月5日放送)
レシピ：料理研究家 大原千鶴さん
たれがトロ～ッと絡んだしょうが焼き。やわらかく仕上がります。
豚のしょうが焼き・材料(1人分)
- 豚ロース肉：3枚(130g)
※しょうが焼き用1/2パック
片栗粉：大さじ1
ごま油：小さじ2 - 大葉：5枚
- みりん：大さじ2
薄口しょうゆ：大さじ1
おろししょうが：小さじ1
豚のしょうが焼き・作り方
※6枚入りの豚肉、今回は3枚を使います。
①豚肉の両面に片栗粉を薄くまぶす。
②フライパンにごま油をひき、豚肉の両面を焼く。
ここでは8割程度火が通っていればOK。
③みりん、しょうゆ、しょうがを加え、全体に絡める。
④1cm幅に切った大葉を加え、全体に絡めたら火を止める。
⑤お皿に盛りつけて完成です。
(あれば)蒸しキャベツを添えて。
蒸しキャベツの材料
- キャベツ：100g
- 水：小さじ2
蒸しキャベツの作り方
①キャベツを食べやすい大きさに切り、耐熱容器に入れて水をふる。
②ラップをかけ、電子レンジ500wで2分半加熱する。(600wなら2分加熱)
③たまった水分を捨ててできあがり。
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■豚肉に片栗粉をつけ、やわらかしっとり仕上げる
たれの味も絡みやすくなります。
■大葉で香りの良いしょうが焼きにする
作ってみた感想
やわらかい豚肉。大葉がさわやかで後味が良いです。
甘じょっぱいたれがおいしくて、ごはんがすすみました。
多めに入った1パックの豚肉。ひとりごはんなら1回分は半量で済ませ、残りは翌日に。
ムダなく使え、たっぷりの野菜と合わせて十分満足できました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
