テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
日本テレビ「ゼロイチ」
(2022年1月22日放送)
レシピ：長友佑都選手専属シェフ 加藤超也さん
たったの10分で完成。
ヘルシーで豪華に見える一品です。
アクアパッツァ・材料(2人分)
- 金目鯛(白身魚)：240g
※今回は真たらで代用 - 塩：少々
- オリーブオイル：小さじ2
- あさり：100g
- ミニトマト：6個
- ケッパー：お好みで
- 水：200cc
- (仕上げ用)
オリーブオイル：小さじ2
パセリ：少々
アクアパッツァ・作り方
①あさりは洗って塩抜きする。トマトは半分に切り、パセリはみじん切りにする。
②白身魚はペーパータオルで水気をふき、食べやすく切る。皮目に切り目を入れ、塩を振っておく。
③フライパンを弱火にかけてオリーブオイルをひく。白身魚の皮目を焼く。
④皮がパリッと焼けたら、あさり、トマト、ケッパーを入れて火を強火にする。
皮目はずっと下のままでOKです。
⑤フライパンを揺すって水を入れ、沸騰したらフタをして蒸し焼きにする。
⑥あさりの殻が開いたらフタをあけ、オリーブオイルを回し入れる。フライパンをゆすって水と油を乳化させる。
⑦火を止めて、パセリをふったら完成です。
【広告】長友佑都専属シェフが考案 食べて脂肪が燃える魔法のレシピ [ 加藤 超也 ]ポイント
■魚は最後まで裏返さない
盛りつけまでは触らず、フライパンを揺する程度にします。
■煮汁とオリーブオイルを乳化させてソースにする
作ってみた感想
あさりのダシきいていておいしい！
魚につけた下味だけで十分おいしく食べられます。
たんぱく質の多いアクアパッツァは糖質制限したい方に最適。
オリーブオイルなど良質な油をとることも、からだ作りには大切なんだそうです。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
