【作ってみた】長友選手専属シェフの【アクアパッツァ】作り方・レシピ

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)

日本テレビ「ゼロイチ」
(2022年1月22日放送)
レシピ考案：長友佑都選手専属シェフ加藤超也さん

たった10分で完成！
豪華でヘルシーなレシピを紹介します。

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アクアパッツァ・材料(2人分)

①あさりは洗って塩抜きする。トマトは半分に切り、パセリはみじん切りにする。

②白身魚はペーパータオルで水気をふき、食べやすく切る。皮目に切り目を入れ、塩を振っておく。

③フライパンを弱火にかけてオリーブオイルをひく。白身魚の皮目を焼く。

④皮がパリッと焼けたら、あさり、トマト、ケッパーを入れて火を強火にする。

皮目はずっと下のままでOKです。

⑤フライパンを揺すって水を入れ、沸騰したらフタをして蒸し焼きにする。

⑥あさりの殻が開いたらフタをあけ、オリーブオイルを回し入れる。フライパンをゆすって水と油を乳化させる。

⑦火を止めて、パセリをふったら完成です。

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魚は最後まで裏返さない！
魚の身と皮の間においしさがつまっていて、身もデリケート。
盛りつけまでは、フライパンを揺する程度にする。

煮汁とオリーブオイルを乳化させ、おいしいソースに！

魚につけた下味だけでも十分おいしい！
しっかりあさりのダシが感じられます。

「糖質制限を行う方には、たんぱく質の多いアクアパッツァは最適」と加藤シェフ。

良質な油も、からだ作りには大切ですね。

ぜひ参考にしてみてください。

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