【作ってみた】ゼロイチ長友選手の【魚介のパエリア】作り方・レシピ

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)

日本テレビ「ゼロイチ」
(2022年1月22日放送)
レシピ考案：長友佑都選手専属シェフ加藤超也さん

魚介のうまみたっぷり！
おすすめのパーフェクトレシピです。

魚介のパエリア・材料(2人分)

①たまねぎは粗みじん切り、トマトはざく切りにする。にんにくはみじん切りにしておく。

②フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火で炒める。香りが立ってきたら、たまねぎ、トマト、塩を加える。

③たまねぎが透き通るまで炒め、あさり、魚介ミックスを加えて混ぜ合わせる。

④油がなじんだら、水、低糖質米、パプリカパウダーを加えて全体を混ぜる。

⑤一度沸騰させ、フタをして中火で15分加熱。そのあと弱火で5分加熱する。

フタはしめたままにします。

⑥火を止めてそのまま5分間蒸らす。

⑥しっかり蒸らしたら、強火でおこげを作る。

フライパンの底に箸をあて、引っ掛かりを感じたらおこげができた合図です。

⑦パセリをふりかけ、レモンを添えて完成です。

■低糖質米を使う
白米と大麦がブレンドされた米。
パラパラしていて、パエリアやリゾットにおすすめ。

■米1合に対して水450mlを加える

■炊き加減は「15、5、5」で失敗なし
15分(中火から強火の間)→5分(弱火)→5分(火をとめて休ませる)
その間、フタは開けない。

シーフードの香りとうま味が抜群！
しっかりおこげもできています。

長友選手は基本的にいつも低糖質米を食べているそうです。

今回は低糖質米の代わりに押し麦を入れて作りました。
(お米0.7合、押し麦0.3合、水450ml)

ぜひ参考にしてみてくださいね。