テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
フジテレビ「ノンストップ」
笠原将弘のおかず道場
(2023年3月14日放送)
レシピ考案：恵比寿「賛否両論」オーナーシェフ 笠原将弘さん
おろしにんじんがおいしさのポイント。ひき肉入りのガッツリ系しりしりです。
笠原流にんじんしりしり・材料(2人分)
- にんじん：200g(大1本)
- 鶏ひき肉：100g
ごま油：大さじ1/2
(調味料)
しょうゆ：大さじ1
みりん：大さじ1
砂糖：大さじ1/2 - 卵：1個
マヨネーズ：大さじ1
砂糖：小さじ1
塩：ふたつまみ - (仕上げ)
白ごま：小さじ1
黒こしょう：お好みで
笠原流にんじんしりしり・作り方(調理時間：約10分)
①にんじんは3等分(約5cm長さ)に切る。
②細い部分1個分をすりおろす。太い部分(2個)は5cm長さの細切りにする。
③卵を割り、マヨネーズ、砂糖、塩を加えて混ぜておく。
④フライパンにごま油をひき、中火でひき肉を炒める。
⑤火が通ったら、おろしにんじん、細切りにんじんを加えて炒め合わせる。
⑥しんなりしたら調味料を加えて混ぜ合わせ、③の卵を回し入れる。
⑦好みのかたさになるまで火を通し、お皿に盛りつけて完成です。
ごま、黒こしょうをふって！
ポイント
■にんじんは、細切りとすりおろしの2種類
おろしにんじんを加えるとなじみがよく、調味料も良く絡みます。
■卵にマヨネーズを加えてコクを出す
ふんわり仕上がるので、半熟でもしっかり火を通してもおいしいです。
作ってみた感想
ふんわり卵とひき肉が入った食べ応えのあるしりしり。
にんじんの甘味と食感も残っていますが、しっかり味でごはんが進みます。
冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめです。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
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