テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
フジテレビ「ノンストップ」
笠原将弘のおかず道場
(2022年12月21日放送)
レシピ：恵比寿「賛否両論」オーナーシェフ 笠原将弘さん
土鍋で炊く冷凍鶏皮ご飯。
簡単に炊飯器で作ってみました。
鶏皮の炊き込みご飯・材料(作りやすい分量)
- 米：2合
- 水：適量
※調味料と合わせて2合の目盛まで - (調味料)
薄口しょうゆ：大さじ2
酒：大さじ2 - だし昆布：10cm
- 冷凍鶏皮：3枚分
※丸めて1枚ずつ冷凍したもの
鶏皮の炊き込みご飯・作り方
①米は洗って30分ほど浸水させる。ザルに上げて水気を切っておく。
②冷凍しておいた鶏皮を使います。(丸めて1枚ずつラップしたもの)
③凍ったまま鶏皮を5mmの厚さの輪切りにする。
炊き上がると、細切りになります。
④炊飯器に①の米、調味料を入れる。
⑤2合の線まで水を加える。昆布を入れ、凍ったままの鶏皮をちらす。
⑥通常モードで炊飯して、軽く混ぜたら完成です。
昆布も刻んで食べました！
ポイント
■鶏皮は丸めて1枚ずつ冷凍しておくと便利
何枚かたまったら、まとめて調理がおすすめ。
■切りにくい鶏皮も、凍ったままなら薄切りも簡単
■土鍋で炊くとさらにおいしさアップ
作ってみた感想
上品な味のおいしい炊き込みごはん。
鶏皮の脂からもだしが出ています。
きのこなどを加えるのもおすすめです。
この冷凍鶏皮、薄切りにするといろんな料理に使えます。
冷凍のまま大根と一緒に煮つけたり、炒め物に加えるとうま味がアップするそうですよ。
ぜひ参考にしてみてください。
