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【作ってみた】笠原将弘のおかず道場【鶏皮の炊き込みごはん】作り方・レシピ

鶏皮の炊き込みごはんその他

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)

フジテレビ「ノンストップ」
笠原将弘のおかず道場
(2022年12月21日放送)
レシピ考案:恵比寿「賛否両論」オーナーシェフ 笠原将弘さん

土鍋で炊く冷凍鶏皮ごはん。

簡単に炊飯器で作ってみました。

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鶏皮の炊き込みごはん・材料(作りやすい分量)

  • 米:2合

    水:適量
    ※調味料と合わせて2合の目盛まで
  • (調味料)

    薄口しょうゆ:大さじ2

    酒:大さじ2
  • だし昆布:10cm
  • 冷凍鶏皮:3枚分
    ※丸めて1枚ずつ冷凍したもの

鶏皮の炊き込みごはん・作り方(調理時間:約50分)

①米は洗って30分ほど浸水させる。ザルに上げて水気を切っておく。

②冷凍しておいた鶏皮を使います。(丸めて1枚ずつラップしたもの)

③凍ったまま鶏皮を5mmの厚さの輪切りにする。

炊き上がると、細切りになります。

④炊飯器に①の米、調味料を入れる。

⑤2合の線まで水を加える。昆布を入れ、凍ったままの鶏皮をちらす。

⑥通常モードで炊飯して、軽く混ぜたら完成です。

昆布も刻んで食べました!

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ポイント

鶏皮を外したら、丸めて1枚ずつ冷凍しておくと便利!
何枚かたまったら、まとめて調理できます。

切りにくい鶏皮も、凍ったままなら薄切りも簡単!

土鍋で炊くと、さらにおいしさアップ!

作ってみた感想

上品な味のおいしい炊き込みごはん。
鶏皮の脂からもダシ出ています。

今回は鶏皮だけで炊きましたが、きのこなどを加えるのもおすすめです。

この冷凍鶏皮、薄切りにするといろんな料理に使えます。
冷凍のまま大根と一緒に煮つけたり、炒め物に加えても良いです。
ダシも出るし、うま味がアップします。

ぜひ参考にしてみてください。

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