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DAIGOも台所 餃子の皮で【マカオ風タルト】作り方・レシピ

DAIGOも台所

テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年12月19日放送)
レシピ考案:辻調理師専門学校講師 河野篤史さん

マカオ風(カレー風味のグラタン)
クリスマスにもピッタリのおつまみです。

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マカオ風タルト・材料(8個分)

  • (具材)

    むきえび:60g
    鶏もも肉:60g

    バター:5g

    塩:小さじ1/5
    砂糖:小さじ1/2

    たまねぎ:50g

    アスパラガス:3本(50g)

    小麦粉:小さじ2
    カレー粉:小さじ1
    サラダ油:大さじ1

    牛乳:120ml
  • 餃子の皮:8枚
  • ピザ用チーズ:30g

    ※直径8cmのアルミカップを8個用意する

マカオ風タルト・作り方

(具材を作る)
①アスパラガスは下のかたい部分をのぞき、1cm幅の輪切りにする。たまねぎは1cm角に切る。

②むきえびは背ワタを取り1.5cm幅に切る。鶏もも肉は1.5cm角に切る。

③フライパンにバターを溶かし、えび、鶏肉を中火で炒める。色が変わってきたら塩、砂糖、たまねぎを加えて炒める。

④たまねぎが透明になったら、アスパラガスを加えてサッと炒める。具材を端に寄せておく。

⑤小麦粉、カレー粉、サラダ油を入れて弱火で炒める。香りが出たら全体を混ぜ合わせる。

こげやすいので注意!

⑥牛乳を少しずつ加えて溶きのばす。中火で煮立ててトロミがついたら火を止める。

具材の完成!
器に取り出して、粗熱をとっておく。

(餃子カップに入れて焼く)
⑦オーブンの天板にアルミカップを並べ、餃子の皮を入れる。7分目まで具材を入れ、ピザ用チーズをのせる。

入れる具材は少なめにすると、上の皮がパリパリに焼けます!

⑧200度に予熱したオーブンで15分間焼く。

⑨粗熱が取れたらアルミカップから出し、お皿に盛りつけて完成です。

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ポイント

カレー風味のグラタンをマカオ風と呼ぶ!

小麦粉とカレー粉は弱火で炒める!

餃子の皮をタルト生地にする!
簡単で、焼くとパリッとしておいしい。

まとめ

餃子の皮とは思えない仕上がり!
カップ型がおしゃれでおいしく作れます。

カレー風味が具材との相性バッチリ。
具材に豆板醤を入れて作るのもおすすめです。

ぜひ作ってみてくださいね。

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