テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年12月19日放送)
レシピ考案：辻調理師専門学校講師 河野篤史さん
マカオ風(カレー風味のグラタン)
クリスマスにもピッタリのおつまみです。
マカオ風タルト・材料(8個分)
- (具材)
むきえび：60g
鶏もも肉：60g
バター：5g
塩：小さじ1/5
砂糖：小さじ1/2
たまねぎ：50g
アスパラガス：3本(50g)
小麦粉：小さじ2
カレー粉：小さじ1
サラダ油：大さじ1
牛乳：120ml - 餃子の皮：8枚
- ピザ用チーズ：30g
※直径8cmのアルミカップを8個用意する
マカオ風タルト・作り方
(具材を作る)
①アスパラガスは下のかたい部分をのぞき、1cm幅の輪切りにする。たまねぎは1cm角に切る。
②むきえびは背ワタを取り1.5cm幅に切る。鶏もも肉は1.5cm角に切る。
③フライパンにバターを溶かし、えび、鶏肉を中火で炒める。色が変わってきたら塩、砂糖、たまねぎを加えて炒める。
④たまねぎが透明になったら、アスパラガスを加えてサッと炒める。具材を端に寄せておく。
⑤小麦粉、カレー粉、サラダ油を入れて弱火で炒める。香りが出たら全体を混ぜ合わせる。
こげやすいので注意！
⑥牛乳を少しずつ加えて溶きのばす。中火で煮立ててトロミがついたら火を止める。
具材の完成！
器に取り出して、粗熱をとっておく。
(餃子カップに入れて焼く)
⑦オーブンの天板にアルミカップを並べ、餃子の皮を入れる。7分目まで具材を入れ、ピザ用チーズをのせる。
入れる具材は少なめにすると、上の皮がパリパリに焼けます！
⑧200℃に予熱したオーブンで15分間焼く。
⑨粗熱が取れたらアルミカップから出し、お皿に盛りつけて完成です。
ポイント
カレー風味のグラタンをマカオ風と呼ぶ！
小麦粉とカレー粉は弱火で炒める！
餃子の皮をタルト生地にする！
簡単で、焼くとパリッとしておいしい。
まとめ
餃子の皮とは思えない仕上がり！
カップ型がおしゃれでおいしく作れます。
カレー風味が具材との相性バッチリ。
具材に豆板醤を入れて作るのもおすすめです。
ぜひ作ってみてくださいね。
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