簡単でおいしい人気のレシピを紹介

まる得マガジン 乾物レシピ【大豆ミート餃子】作り方

まる得マガジン

NHK「まる得マガジン」
(2022年12月15日放送)
レシピ考案:かんぶつマエストロ 野田智也さん
おうちで乾物レストラン
第8回 大豆ミートのレシピ

ミンチタイプの大豆ミートで作る餃子。軽く食べられます。

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大豆ミート餃子・材料(人分)

  • 大豆ミート(乾・ミンチ):50g

    (下味の調味料)

    しょうゆ:大さじ1
    塩:小さじ1/2
    こしょう:少々
    ごま油:小さじ2
    酒:大さじ1
    おろししょうが:小さじ1
    おろしにんにく:小さじ1/2
  • キャベツ:1~2枚(80g)
    塩:少々

    長ネギ:1/3本(30g)

    大葉:4枚
  • 餃子の皮:30枚
  • 油:大さじ1

    水:適量
  • (お好みで)

    しょうゆ、酢

大豆ミート餃子・作り方

(餃子の具を作る)
①大豆ミートは袋の表示の通りに水で戻す。しっかり水気を切っておく。

②キャベツはみじん切りにする。塩をふってもみ、しんなりしたら水気を絞る。ネギはみじん切り、大葉は千切りにする。

③ボウルに大豆ミート、下味の調味料を入れて混ぜ、②を加えて混ぜ合わせる。

中に入れる具ができました。

④餃子の皮で具を包む。(30個作ります)

⑤フライパンに油を熱して包んだ餃子を並べる。強火で底面に焼き色をつけたら水を注ぎフタをする。

⑥中火で4分間蒸し焼きにしたら、フタをとって水分を飛ばす。

⑦お皿に盛りつけて完成です。

酢じょうゆでめしあがれ!

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ポイント

大豆ミートは3種類のタイプがある!
ミンチ、スライス、ブロック。
料理に合わせて使える。

ミンチタイプの大豆ミート、ひき肉と同様に使えます!

しょうが、にんにくをきかせて、より餃子っぽく!

まとめ

風味も食感も餃子そのもの!

大豆ミートを使ったので、油っぽくなく軽い口当たりです。

これは何個でも食べられてしまうかも。

ぜひ作ってみてくださいね。

新感覚! おうちで乾物レストラン (NHKまる得マガジン) [ 野田 智也 ]

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